毎日楽しめる赤レンズ豆「マスルダル」
投票数： 7
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 237、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 237、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
毎日楽しめる赤レンズ豆「マスルダル」―詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
レンズ豆のダル：
- マスルダル種の赤レンズ豆1カップ（石を取り除くために選別してください）
- 水大さじ2杯
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク4かけ、薄切り
- 生姜1切れ（1.5cm）、皮をむいて細かく刻む
- 中くらいのトマト2個をさいの目に切る
- セラノ唐辛子1本（半分に切る）（お好みで）
焼成油（バガール）：
- クミンシード小さじ1/2
- 黒マスタードシード小さじ1/2
- 山盛り小さじ1/2杯のターメリックパウダー
- バファートマサラスパイスミックス小さじ1/2（唐辛子、コリアンダーシード、クミンシード、マスタードシード、挽いた黒胡椒、ターメリック、シナモン、クローブを混ぜ合わせた乾燥スパイスミックス）
- 植物油大さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉ひとつかみ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： レンズ豆、 セラーノペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 生姜の根、 トマト、 クミン、 マスタードシード、 ターメリック、 ガラムマサラ、 シナモン、 カーネーション、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- レンズ豆をザルに入れ、流水で洗い流す。ボウルに移し、水を加えて30分間浸す。その後、水気を切る。
- 中くらいの鍋に水2カップ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマト、唐辛子（使用する場合）、レンズ豆を入れます。中強火で沸騰させ、表面に浮いてくる泡を取り除きます。
塩は加えないでください。塩を加えるとレンズ豆が硬くなり、調理に時間がかかります。火を弱め、蓋をして、レンズ豆が柔らかくなり、ほぼ透明になり、ほぼ完全に火が通るまで、約30～40分煮込みます。 - レンズ豆をかき混ぜて天然のでんぷんを出し、とろみがつくまで潰す。塩で味を調える。
焼成油（バガール）： 小さめのボウルにクミンシードとマスタードシードを入れます。別のボウルにスパイスパウダーを入れます。調理は非常に短時間で終わるので、すべての材料が揃っていることを確認してください。
小さめのフライパンに大さじ1杯の植物油を入れ、中火強で熱します。油がゆらゆらと揺れ始めたら、種を加え、すぐに蓋をします。蓋をしないと、種と油が飛び散ります。粉末スパイスを加えます。スパイスがジュージューと音を立てて少し泡立ち、油に色が付きます。これはまさに狙い通りです。焦がさないように注意してください。この混合物を約30秒間加熱します。それ以上加熱しないでください。
レンズ豆に油の混合液を注ぎます。混合液が飛び散って火傷しないように、少し離れてください。かき混ぜます。レンズ豆を盛り付け皿に移し、コリアンダーを散らします。
カテゴリー:
類似レシピ
