ヨーグルト添えマスルダル
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 474 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 440、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 474 mg、 砂糖 4 G.
濃厚なインドのスープ、マスールダルは、赤レンズ豆で作られます。調理時間が短く、経済的なので、平日の夕食に最適です。このレシピでは、レンズ豆を玉ねぎ、生姜、ニンニク、香り高いハーブなどのスパイスと一緒に煮込みます。プレーンヨーグルト、唐辛子、ナンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 細かく刻んだ生姜大さじ1
- 大さじ1杯のマドラスカレー
- 乾燥赤レンズ豆 1と1/4カップ
- プレーンヨーグルト1/4カップ
- 新鮮なコリアンダー1/3カップ（ちぎったもの）
- 薄切りにしたフレズノペッパー1～2個（お好みで）
- ナン2枚を半分に切って温める
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に植物油を熱し、中火にかける。玉ねぎ、トマト、ひとつまみの塩を加え、玉ねぎとトマトが柔らかくなり、余分な水分が蒸発するまで、時々かき混ぜながら7～9分炒める。ニンニク、ショウガ、カレー粉を加え、柔らかくなるまで3分ほどかき混ぜながら炒める。
- レンズ豆を加えて、トマトソースが全体に絡むように混ぜます。水3.5カップと塩小さじ0.5を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で煮込み、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくなるまで12～15分煮ます。塩とコショウで味を調えます。もし煮汁が濃すぎる場合は、水1/4カップずつ加えて薄めます。
- マスールダルを皿に盛り付け、ヨーグルト、コリアンダー、唐辛子をトッピングします。ナンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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