マッシュポテトにギリシャヨーグルトとネギを添えて
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 220、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 500 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 220、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 500 mg、 砂糖 2 G.
天然ギリシャヨーグルトとネギを加えると、マッシュポテトに風味とクリーミーさが加わります。また、濃厚なバターやクリームの代わりになり、タンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを豊富に含んだ付け合わせになります。より風味豊かなマッシュポテトを作るには、ローリエと一緒に茹でてから、ヨーグルトで炒めたニンニクとネギを加えてマッシュします。仕上げに刻んだネギを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのジャガイモ1kg（15～20個）、ブラシで洗う
- ローリエ1枚
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 青ネギ1束（約6本）、薄切り
- ニンニク2かけ（すりおろし、約小さじ0.5杯分）
- ギリシャヨーグルト1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもとローリエを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させる。中火で35～40分、フォークで刺して柔らかくなるまで煮る。弱火で煮込み、必要に応じて火加減を調整して、弱火で煮続ける。鍋から1カップの水を取り出し、残りの水はしっかり切って、じゃがいもは鍋に残しておく。
- その間に、小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ネギ大さじ2杯分を取り分けておき、残りをニンニクと塩小さじ1/4と一緒にフライパンに入れる。時々かき混ぜながら、ネギが柔らかくなるまで約5分間炒める。火を止め、ヨーグルト3/4カップを加えて混ぜる。
- 熱々のじゃがいもに、ヨーグルトミックス、取っておいたじゃがいものゆで汁1/2カップ、塩小さじ1と1/4、黒こしょう小さじ1/4を加えます。マッシャーでほぼ滑らかになるまで潰します（小さな塊が少し残っていても構いません）。よりクリーミーなピューレがお好みであれば、取っておいたじゃがいものゆで汁を少し加えてください。ピューレを盛り付け皿に移し、残りのギリシャヨーグルトをかけ、取っておいた青ネギを散らします。
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