ブルーベリーとギリシャヨーグルトのチーズケーキ
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時間： 4時間40分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 290、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 150 mg、 砂糖 23 G.
カロリー 290、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 150 mg、 砂糖 23 G.
伝統的なチーズケーキはクリームチーズのみで作られますが、このデザートのフィリングは主に低脂肪ギリシャヨーグルトに少量のクリームチーズを混ぜて作られています。これにより、脂肪とカロリーを抑えながらも、塩味の効いたチーズ、砂糖、そして柑橘系の酸味が絶妙に調和した、至福の味わいを実現しています。チーズケーキのクラストは、砕いたシナモン風味のピタチップスを敷き詰めて焼き上げ、フィリングを詰めて再び焼き上げ、表面が滑らかになるまで仕上げます。パイナップルジュースに漬け込んだブルーベリーで作ったブルーベリーソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- シナモンシュガーピタチップス2カップ（軽く砕いたもの）
- 溶かしバター大さじ2（30g）
- プレーンギリシャヨーグルト（脂肪分2%）480g入り1パック
- 低脂肪クリームチーズ220g（室温）
- 大きな卵3個
- 砂糖3/4カップ
- 上質な小麦粉1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 冷凍ブルーベリー2カップ
- 無糖パイナップルジュース3/4カップ
- 無香料ゼラチン小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの真ん中にラックをセットし、オーブンを160℃（325°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。型の底と側面を大きなアルミホイルで覆い、縁付きの天板に置きます。
- ピタチップスをフードプロセッサーに入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。バターを加え、しっとりするまでパルス運転する。混ぜ合わせたものを型に流し込み、底と側面に1.2cmほどの厚さで押し付ける。表面が乾いて香ばしくなるまで、約5分焼く。完全に冷ます。
- 一方、フードプロセッサーにヨーグルト、クリームチーズ、卵、砂糖、小麦粉、バニラエッセンス、レモンの皮、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを、用意しておいたクラストの上に広げます。
- チーズケーキの中心が固まるまで、40～50分焼きます。焼き上がったら網の上で完全に冷まし、蓋をして冷蔵庫で最低3時間、または一晩冷やします。
- その間に、ブルーベリーとパイナップルジュースを中くらいの鍋に入れ、沸騰させる。弱火にして5分間煮込み、火から下ろす。小さなボウルにゼラチンを大さじ1杯の水で溶かし、5分間置いておく。溶かしたゼラチンを熱いブルーベリー液に混ぜる。ソースをボウルに注ぎ、蓋をして冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
- チーズケーキが固まったら、型から取り出します。切り分けてブルーベリーソースを添えてお召し上がりください。ソースが濃すぎる場合は、電子レンジで20秒ほど温めてからチーズケーキにかけてください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低ナトリウム含有量 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / ケーキ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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