イチゴとルバーブのクランブル
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
クランブルはパイに似たペイストリーですが、より軽く、しっとりとしています。クランブルの魅力は、旬のフルーツやベリーを自由に組み合わせて作れることです。中でも、イチゴとルバーブの組み合わせは絶妙です。ルバーブの酸味がイチゴの甘さを完璧に引き立て、至福の味わいを生み出します。さらに、黄金色に輝くクッキーのようなトッピングがフルーツフィリングを包み込み、見た目にも美しい仕上がりになります。クランブルは温かい状態で、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、またはギリシャヨーグルトを添えてお召し上がりいただくのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1と1/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- グラニュー糖大さじ3
- 大さじ3 l.デメララまたはタービナードシュガー
- レモン1個分のすりおろした皮
- 無塩バター145g（溶かしたもの）
- ルバーブ1.5カップを2cmの長さに切る。
- いちご0.6kg（必要に応じて追加）、皮をむいて4等分に切る
- レモン1個分の果汁
- グラニュー糖0.5カップ
- コーンスターチ大さじ3
- ひとつまみの塩
- バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、またはプレーンヨーグルトを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トッピング:
オーブンのラックを中央にセットし、190℃（375°F）に予熱します。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、レモンの皮を入れます。溶かしバターを加え、小さな粗い塊ができるまで混ぜます。冷蔵庫で10分冷やします。 - 充填:
ルバーブ、イチゴ、レモン汁、グラニュー糖、コーンスターチ、塩を9インチ四方の耐熱皿、または9インチの丸型パイ皿に入れ、10分間置いておく。 - フルーツの上にトッピングを均等に広げます。アルミホイルを敷いた天板に盛り付けます。トッピングがきつね色になり、フルーツがふつふつと泡立つまで、40～50分焼きます。焼きあがったら、少なくとも15分間休ませます。
- 温かい状態で、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、またはギリシャヨーグルトを添えてお召し上がりください。
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