イチゴとルバーブのクロスタータ

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時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 352、総脂質 19 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 77 mg、ナトリウム 174 mg、砂糖 18 G.

この簡単なパイは特別な技術を必要とせず、その魅力はシンプルさ、素朴な見た目、そして酸味のあるルバーブと甘いイチゴの絶妙な組み合わせにあります。生地を伸ばしてフィリングを広げ、端を折り込んで中身が漏れないようにし、天板にのせてそのまま焼きます。型は必要ありません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉1と1/4カップ＋生地をこねるための追加分
砂糖大さじ2杯
粗塩小さじ0.5
冷やした無塩バター110gを角切りにする
氷水大さじ6～7杯

充填

ルバーブ340g（太い茎約3本分）を1cm角に切る。
無塩バター大さじ1
砂糖1/3カップ
いちご2カップ（4等分に切る）
コーンスターチ大さじ2
大きめの卵1個（歯磨き用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：いちご、ダイオウ、高級小麦粉、卵、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れます。バターを加え、粗い粉状になるまでパルスモードで撹拌します。水を加え、生地が滑らかになるまでパルスモードで撹拌します。生地をラップの上に置き、円盤状に形を整え、しっかりと包みます。完全に固まるまで、少なくとも1時間、または翌日まで冷蔵庫で冷やします。
軽く打ち粉をしたクッキングシートの上に生地を置き、直径30cmの円形に伸ばします。完全に固まるまで冷蔵庫で約20分冷やします。

オーブンを220℃に予熱してください。
充填:

フライパンにルバーブとバターを入れ、中火で加熱します。ルバーブが少し柔らかくなるまで、約3分間加熱します。砂糖を加えます。ボウルにイチゴを入れ、柔らかくなったルバーブを加えます。コーンスターチを振りかけ、混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた生地を、平らな天板または裏返した縁付き天板にのせます。生地の上にフィリングをスプーンでのせ、4cmの縁を残して、余った縁をフィリングの上に折り返します。小さなボウルに卵と大さじ1杯の水を入れ、よく混ぜます。生地に軽く卵液を塗ります。
きつね色になるまで30～40分焼きます。天板の上で冷まし、その後、クロスタータを慎重に盛り付け皿に移します。