イチジク入りイタリア風クロスタータ
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複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
伝統的なイタリア料理であるクロスタータは、ボリューム満点で手軽に作れるので、一年を通していつでも楽しめます。イタリアではクロスタータのフィリングにジャムを使うことが多いのですが、このレシピではイチジクとオレンジジュースを混ぜたものにシナモンを添えるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 塩 – 小さじ1/2
- 小麦粉 – 1.5カップ
- 植物油（フライパンに塗る用） - 大さじ2
- バター - 大さじ8杯
- 冷水 – 大さじ3～6杯
詰め物について：
- 新鮮なイチジク – 1.5カップ
- 薄茶色の砂糖 – 1/4カップ
- 水 – 1/2カップ
- シナモンパウダー – 小さじ1/2
- オレンジジュース – 小さじ1/2
- 塩 – 小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーに小麦粉、塩、バターを入れ、粗いパン粉状になるまでパルス運転する。水大さじ3を加え、再びパルス運転する。指で押すと生地がパティ状になる状態が目安。必要に応じて水大さじ1を追加する。
- 崩れやすい生地をまとめてラップの上に置きます。上からラップをかけ、直径15cmの円盤状に伸ばします。冷蔵庫で45分冷やします。冷やした生地が硬くなりすぎた場合は、室温で数分間置いてください。
- フィリングを作るには、中くらいの鍋にイチジク、水、砂糖、シナモン、塩を入れて混ぜ合わせます。沸騰させたら、弱火にしてとろみがつくまで煮詰めます。火から下ろし、オレンジジュースを加えて混ぜます。室温まで冷まします。
- 直径30cmのベーキングパンにクッキングシートを敷きます。冷蔵庫から生地を取り出し、軽く伸ばしてパンの底に敷きます。クロスタータの中心から外側に向かって円を描くように（直径約20cm）、フィリングを均一に広げます。生地の外側の縁をフィリングの上に丁寧に折り込み、全体を覆います。生地を軽く押して固定します。クロスタータを冷蔵庫で20～30分冷やします。その間に、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。
- 冷蔵庫からクロスタータを取り出し、冷水をスプレーし、生地全体に砂糖を均等に振りかけます。約40～50分焼きます（クラストが黄金色になるまで）。焼きムラを防ぐため、焼いている途中でパイを回転させてください。
- オーブンから取り出し、網の上で30分、または室温になるまで冷ます。スライスして、新鮮なイチジクを添える。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / ヨーロッパ料理 / イタリア料理
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