アップルクロスタータ

投票数： 1

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 6

このイタリアのパイは、素朴で美しい見た目、手軽な作り方、そして絶妙な風味と香りで人々を魅了します。クロスタータを作るには、伸ばした生地の中央に具材をのせ、縁を折り上げて閉じ、中の美味しい果汁を閉じ込めます。具材は、スライスした甘いリンゴとオレンジの皮を混ぜ合わせたものです。リンゴの上には、小麦粉、砂糖、バター、シナモン、オールスパイスを混ぜ合わせたクランブル状のトッピングをのせ、オーブンで焼くとリンゴと一体化します。パイを少し冷ましてからお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉1カップ
グラニュー糖または超微粒砂糖大さじ2杯
粗塩小さじ1/4
冷やした無塩バター110gを角切りにする
氷水大さじ2杯

充填

マッキントッシュ、マコウン、またはエンパイア種のリンゴ 0.7kg（大3個）
オレンジの皮のすりおろし小さじ1/4
小麦粉1/4カップ
グラニュー糖または超微粒砂糖1/4カップ
粗塩小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ1/4
オールスパイス（粉末）小さじ1/8
冷やした無塩バター55gを角切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、リンゴ、オールスパイス、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

生地:

フードプロセッサーのボウルにスチール製の刃を取り付け、小麦粉、砂糖、塩を入れます。数回パルスします。バターを加え、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまで12～15回パルスします。フードプロセッサーを回したまま、投入口から氷水を加えます。生地が固まりになるまでパルスを続けます。ただし、固まりになる直前で止めます。生地を小麦粉をたっぷりまぶした台に出し、円盤状に形を整えます。ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを230℃に予熱してください。

麺棒に小麦粉をまぶし、軽く小麦粉をまぶした台の上で生地を直径27cmの円形に伸ばします。伸ばした生地を天板に移します。

充填:

りんごの皮をむき、芯を取り除いて、それぞれを8等分に切ります。各スライスを3等分に切ります。切ったりんごにオレンジの皮をすりおろしたものを混ぜ合わせます。パイ生地の上に並べ、端から4cm（1.5インチ）ほど空けて広げます。
フードプロセッサーのボウルにスチール製の刃を取り付け、小麦粉、砂糖、塩、シナモン、オールスパイスを入れます。バターを加え、粉状になるまでパルスモードで撹拌します。ボウルに移し、指で押さえます。リンゴの上にトッピングを均等に振りかけます。生地の端をリンゴの上に優しく折り込み、リンゴを部分的に包み込み、必要に応じてひだをつけて円形にします。
クロスタータを20～25分、皮が黄金色になり、リンゴが柔らかくなるまで焼きます。冷ましてから、温かいまま、または常温でお召し上がりください。