一度焼くだけでできるフルーツパイ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 16～18歳

自家製パイの人気4種類（アップル、パンプキン、チェリー、ピーカン）を1枚の天板で焼き上げます。ホリデーシーズンにぴったりのアイデアで、みんなの好みに合うこと間違いなし！4種類のパイはすべて1枚のパイ生地で焼き上げ、アップルパイは閉じたパイ、チェリーパイは半閉じのパイに仕上げます。この組み合わせ方法なら、個別にパイを焼くよりも時間と手間を大幅に節約できます。フィリングはパイを組み立てる際に混ぜ合わせるのに十分な粘度があります。パイが冷めてフィリングが固まったら切り分け、アイスクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

400g入り冷蔵パイ生地2パック（合計4層）
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
タービナードシュガー大さじ1/4
仕事用の高級小麦粉

アップルパイ

皮をむき、芯を取り除き、厚さ0.5cmにスライスした、ミックスりんご900g（例：グラニースミス、ガラ、マッキントッシュ）。
グラニュー糖1/4カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
無塩バター60g
上質な小麦粉小さじ2杯
シナモンパウダー小さじ3/4

チェリーパイ

缶詰チェリー2カップ＋同じ缶詰のジュース3/4カップ
コーンスターチ大さじ2
グラニュー糖1/4カップ

パンプキンパイ

かぼちゃのピューレ 1と1/3カップ
無糖練乳2/3カップ
グラニュー糖0.5カップ
パンプキンパイスパイス小さじ1
大きな卵1個

ピーカンパイ

ライトブラウンシュガー 0.5カップ
ライトコーンシロップ 0.5カップ
無塩バター60g（溶かしたもの）
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵2個
トーストしたピーカンナッツ（半分に割ったもの）3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、リンゴ、チェリー、かぼちゃのピューレ、ピーカンナッツ、濃縮乳、タービナードシュガー、レモン果汁、シナモン、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
ケーキ:

軽く打ち粉をした作業台にパイ生地を3枚並べ、重ねます。厚めのパイ生地を37.5cm×52.5cmの長方形に伸ばします。生地を天板にのせ、端が少しはみ出るようにします。これが底生地になります。組み立てるまで、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。

残りの生地はパイの天板に使います。軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を14インチ×18インチの長方形に伸ばします。生地を半分に切って、7.5インチ×9.5インチの生地を2枚作ります。片方はアップルパイの天板に、もう片方は1インチ幅の斜めの帯状に切ってチェリーパイの天板に使います。長方形の生地と帯状の生地をクッキングシートを敷いた天板に並べ、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
アップルフィリング:

中くらいのボウルにリンゴ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、リンゴを加えて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間炒めます。小麦粉、シナモン、ひとつまみの塩を加え、とろみがつくまでさらに約1分間炒めます。完全に冷まします。
チェリーフィリング:

さくらんぼを中くらいのボウルに入れます。小さめの鍋にさくらんぼジュース1/4カップとコーンスターチを入れます。残りのさくらんぼジュースと砂糖を加え、中強火で沸騰させます。とろみがついてつやが出るまで、絶えずかき混ぜながら約30秒煮ます。ソースをさくらんぼにかけて、優しく混ぜ合わせます。完全に冷まします。
かぼちゃのフィリング:

中くらいのボウルに、かぼちゃのピューレ、無糖練乳、砂糖、パンプキンパイスパイス、卵を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。

ピーカンナッツのフィリング:

中くらいのボウルに、ブラウンシュガー、コーンシロップ、バター、バニラエッセンス、卵、ひとつまみの塩を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。ピーカンナッツを加えて混ぜ、脇に置いておく。
具材の準備がすべてできたら、パイの組み立てを始めます。生地を乗せた天板を両方とも冷蔵庫から取り出します。
パイ:

天板を縦に半分に分け、次に横に半分に分け、4 つのゾーンを作ります。各ゾーンには異なるパイのフィリングが入ります。底の生地全体をフォークで刺します。パイのフィリングを次の順序で置きます。アップルパイのフィリングを生地の左上の角に置き、7.5 x 9.5 インチの長方形になるように広げます。反時計回りに、アップルパイのフィリングの真下にパンプキンフィリングを置き、アップルフィリングと同じサイズの長方形になるように広げます。チェリーフィリングをパンプキンフィリングの隣に置きます。右上の空いているスペースにナッツフィリングを入れます。
取っておいた長方形の生地でアップルパイのフィリングを覆います。チェリーパイのフィリングの上にパイ生地の帯を斜めに並べます。残りの生地の帯をパイの縁に押し付けて閉じます。パイの縁を波型に折り、アップルフィリングの生地としっかりと密着させます。生地の縁と表面に卵液を塗り、タービナードシュガーを振りかけます。アップルパイの上部に切り込みを入れます。
パイの中身がすべて固まり、リンゴとチェリーのパイ生地が黄金色になるまで、55分から1時間5分焼きます。