ブルーベリーと桃のフィリングが入った一人用パイ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このレシピでは、メイソンジャーの蓋をユニークな方法で活用しています。蓋を焼き型として使うことで、一人分にぴったりのサイズで持ちやすいパイが出来上がります。パイ自体は、ジューシーな桃とブルーベリーのフィリングを挟んだ2層の生地でできています。このデザートは食卓で大人気になること間違いなしで、友人との集まりにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいの桃2個（皮をむいてさいの目に切る、約2カップ分）
- ブルーベリー1カップ
- グラニュー糖大さじ2～3杯
- コーンスターチ小さじ2
- すりおろしたナツメグ小さじ1/8
- レモン汁小さじ2杯
- 冷蔵の400gパック1個 ケーキ パイ2個分
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 冷たいバター大さじ1（刻んだもの）
- デメララシュガー（振りかける用）
- 小麦粉（生地を伸ばす用）
- 特殊装置口の広いメイソンジャーの蓋6個（直径約3.5インチ）、直径4～5インチの丸型ペストリーカッター（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（350°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。直径9cmのメイソンジャーの蓋6個を逆さまにしてベーキングシートに並べ、軽くノンスティックのスプレーを吹きかけます。
- 中くらいのボウルに、桃、ブルーベリー、砂糖、コーンスターチ、ナツメグ、ひとつまみの塩を入れます。レモン汁を振りかけ、もう一度混ぜます。そのまま置いて、ケーキ生地を伸ばす間、室温で冷ましておきます。
- 軽く打ち粉をした台の上で、ケーキ生地を1枚伸ばします。丸型のクッキー型を使って、底の層を6枚切り抜きます（または、蓋よりも少し大きめの円形に切り抜いても構いません）。
用意した蓋にケーキ生地を詰め、縁に沿って生地を押し付け、蓋から少しはみ出すようにします。2枚目のケーキ生地を伸ばし、上部の6枚を切り抜きます。各層に蒸気を逃がすための切り込みを3箇所入れます。 - フィリングを6枚の底生地に均等に分け、縁に溶き卵を軽く塗ります。バターを上に乗せ、切り込みを入れた生地で覆い、縁をしっかりと閉じます。表面に溶き卵を軽く塗り、デメララシュガーを振りかけます。
- 準備した天板に並べ、パイ生地がきつね色になり、中身がふつふつと泡立つまで約30分焼きます。少なくとも20分冷ましてからお召し上がりください。蓋からパイを取り出すには、蓋の底を押してパイを押し出します。お召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール
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