ミニチェリーパイ
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ミニチェリーパイ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
刻んだ生地
- 上質な小麦粉3カップ（作業用に追加）
- グラニュー糖大さじ2
- 塩小さじ0.5
- 冷たいマーガリン0.25カップ
- バター220gを小さく切る
- 大きめの卵黄1個と溶き卵1個
- 氷水大さじ6～8杯
- 振りかけるための粗糖
- 必要なもの直径12cmの焼き型6個。
充填
- 種抜き新鮮なサクランボ 1200g
- グラニュー糖 0.66～0.75カップ
- コーンスターチ大さじ2
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯とレモン果汁大さじ1杯
- アーモンドエキス小さじ0.25
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地を準備するフードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。マーガリンとバター110gを加え、小麦粉が粗い塊になるまでパルスします。残りのバターを加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまでパルスします。卵黄と氷水大さじ6を加え、生地がまとまり始めるまでフードプロセッサーでパルスし、必要に応じてさらに水大さじ2を加えます。生地を大きなラップに移し、5x30cm（2x12インチ）の棒状に成形します。ラップで包み、2時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 天板をオーブンの中央の棚に置き、200℃に予熱します。フィリングを作ります。大きなボウルにチェリー、砂糖、コーンスターチ、レモンの皮と果汁、アーモンドエッセンスを入れます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。チェリー全体にフィリングが絡むようにします。脇に置いておきます。
- 生地を半分に分けます。片方を6等分に切ります（もう片方は冷蔵庫で保存します）。打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を直径15cmの円形に伸ばします。それぞれの円形を型に入れ、余分な生地は型の縁からはみ出すようにします。フィリングを型に均等に分け入れます。
- 残りの生地を冷蔵庫から取り出し、さらに6枚のフラットブレッドを作ります。パイの上にそれらを乗せます。パイの表面に溶き卵を塗り、粗めの砂糖をたっぷりと振りかけます。冷蔵庫で約30分冷やします。パイを熱した天板にのせてオーブンに入れ、温度を190℃（375°F）に下げます。生地が黄金色になり、中身が泡立つまで55～60分焼きます。網に移して完全に冷まします。
デザートのレシピ ブルーベリーパイ織物で装飾されている。
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