パンで作ったアップルシャーロット

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時間：
複雑：簡単に
分量： 6-8

ヨーロッパで何世紀にもわたって作られてきた伝統的なアップルシャルロットは、旧ソ連圏で人気のリンゴ入りスポンジケーキとは大きく異なります。まず第一に、パイというよりはアップルプディングに近いと言えるでしょう。最も重要な違いは、シャルロットは生地ではなく、パンのスライスを焼き型に敷き詰め、スパイスで味付けしたリンゴのフィリングを詰めて焼く点です。このレシピは、リンゴとパンという安価な材料で作れるため、昔から手頃な価格で誰でも気軽に作れるデザートとして知られています。また、古くなったパンを美味しく活用できる素晴らしい方法でもあります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

柔らかくしたバター大さじ4杯（60g）＋大さじ10杯（150g）
皮をむいて刻んだ酸っぱいリンゴ 2.7kg
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋レモン果汁大さじ2杯
砂糖3/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/2
バニラエッセンス小さじ1/2
薄切りにした食パン22枚（450g）、耳は取り除く
ホイップクリームまたはアイスクリームを添えて
特殊装備： シャルロットパンまたは2リットルの底が平らな耐熱容器

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、リンゴ、レモンの皮、レモン果汁、砂糖、シナモン、ナツメグ、バニラエキス、白パン、クリーム、アイスクリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
大きめの鍋にバター大さじ4（60グラム）を入れ、中火で溶かします。りんご、レモンの皮、レモン汁、砂糖、シナモン、ナツメグ、バニラを加え、蓋をして、りんごが柔らかくなり、とろみがつくまで約50分煮込みます。火から下ろし、パンを準備する間冷ましておきます。

平らな面にパン4枚を正方形に並べます。シャーロットパンを逆さまにしてパンの上に置き、縁に沿ってナイフを入れます。（シャーロットパンの代わりに2リットルのキャセロールパンを使用しても構いません。）パンを線に沿って切り、両面に柔らかくしたバターを塗ります。パンを鍋の底に敷きます。パン11枚を縦に半分に切ります。高さは鍋とほぼ同じになるようにします。パンの半分にバターを塗り、扇のように少しずつ重ねながら鍋の側面に並べます。鍋にリンゴのフィリングを入れます。残りのパン7枚を三角形に切り、バターを塗って、重ねながら上に並べ、鍋に収まるように押します。
約30分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。その後、型に入れたまま15分冷まします。ナイフを型の側面とパイの間に差し込み、型から外します。温かいまま、アイスクリームやホイップクリームを添えてお召し上がりください。

レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。

カテゴリー:

レシピ / 節約レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ヨーロッパ料理 / イギリス料理

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