イチジク、リンゴ、チーズのブルスケッタ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
ワインとの相性抜群の、洗練された北イタリア風前菜。トーストしたバゲットのスライスに、ドライイチジク、ブランデー、ヘーゼルナッツを使った自家製ジャムをたっぷりと塗ります。その上にグラニースミス種のリンゴのスライスと、ペコリーノ・ロマーノ種の羊乳チーズを削りかけます。ジャムの甘み、スパイシーさ、ナッツの風味、リンゴの酸味、そしてチーズのほろ苦い風味が絶妙に調和し、素晴らしい味わいを生み出します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブルスケッタ
- 乾燥イチジク6個（半分に切る）
- 砂糖シロップ0.5カップ（下記レシピ参照）
- ブランデー大さじ2
- 刻んだローストヘーゼルナッツ大さじ1/4
- バゲット24切れ
- パンにかけるオリーブオイル
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ 0.5カップ
- 大きめのリンゴ1個（グラニースミス種またはブレアバーン種）、薄切り24枚
- ペコリーノ・ロマーノチーズ1個（100g）、24個に細かく刻む
シンプルな砂糖シロップ
- 水0.5カップ
- 砂糖1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 小さめの鍋を中火にかける。イチジク、砂糖シロップ、ブランデーを加える。沸騰したら火を止め、10分間蒸らす。イチジクとヘーゼルナッツの混合物をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで数回パルス運転する。脇に置いておく。
- バゲットのスライスを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけます。各スライスにペコリーノ・ロマーノチーズを小さじ1杯ずつ振りかけます。パンがこんがりと焼き色がつき、チーズが溶けて黄金色になるまで、オーブンで約7分焼きます。
- トースト1枚につき、イチジクジャム小さじ2、リンゴ1切れ、ペコリーノ・ロマーノチーズを削ってのせる。盛り付け皿に移して提供する。
シンプルな砂糖シロップ鍋に水と砂糖を入れ、中火で沸騰させる。火を弱め、砂糖が溶けるまで5分間煮込む。火から下ろし、冷ます。残ったシロップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できる。
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