イナ・ガーテンは、ブルスケッタにヤギのチーズと自家製イチジクジャムをトッピングしています。このジャムは、旬の新鮮なイチジクとオレンジジュースで簡単に作れます。ジャムは事前に作っておけば、いつでも手軽に楽しめます。 続きを読む

モスコミュールがお好きなら、このクリスマスらしいアレンジをぜひお試しください。甘いイチジクと松のようなスパイシーなフレッシュローズマリーが、定番カクテルに素晴らしい秋の風味を添えます。より強い風味がお好みなら… 続きを読む

アイアンシェフ、ジェフリー・ザカリアンのホットサンドイッチは、甘いイチジクジャムと塩味の効いたベーコン、カリカリのアーモンド、そしてとろけるチーズが贅沢に組み合わさった逸品です。このサンドイッチには、グリュイエールチーズとモントレージャックチーズの2種類のチーズが使われており、さらに… 続きを読む

この4人分の美味しいディナーの主役は、小ぶりの骨なしハムです。ハムは艶やかなイチジクのグレーズで焼き上げられ、天板にはガーリックバターとチーズクラストを添えた絶品のハッセルバックポテトが添えられています。 続きを読む

• ケーキ
• チェダーチーズとピメントのチーズケーキ
• ブルーチーズチーズケーキ
• バジル風味のモッツァレラチーズケーキ

これらのミニチュアチーズケーキは、実はチーズの前菜で、人気の4種類があります。チェダーチーズとピメントペッパー、ブルーチーズとクルミ、モッツァレラチーズとバジルとバルサミコ酢、そしてヤギのチーズとハーブとジャムです。代わりに、 続きを読む

乾燥熟成させたイタリアンソーセージは、ホットサンドイッチに濃厚な肉の風味と心地よい塩味を加えます。ソプレッサータを薄切りにしてスライスチーズと混ぜ合わせることで、一口ごとに両方のバランスの取れた味わいを楽しむことができます。 続きを読む

• イチジクパイ
• シュトロイゼル
• 釉薬

イチジクの濃厚な風味が、サクサクとしたシナモン風味のシュトロイゼルとバーボン風味のグレーズをまとったこのサワークリームパイと見事に調和します。名前とは裏腹に、このパイにはコーヒーは入っていませんが、温かいコーヒーや紅茶と一緒にいただくのに最適です。 続きを読む

• ブルスケッタ
• シンプルな砂糖シロップ

ワインとの相性抜群の、洗練された北イタリア風前菜。トーストしたバゲットのスライスに、ドライイチジク、ブランデー、ヘーゼルナッツで作った自家製ジャムをたっぷりと塗り、グラニースミス種のリンゴのスライスとチーズを削ってトッピングしました。 続きを読む

温かいイタリアンパニーニサンドイッチを作るのに、特別なサンドイッチメーカーは必要ありません。普通のフライパンでトーストし、重くて直径の小さいフライパンをプレス機として使用できます。このパニーニは… 続きを読む

逆の手順で調理されたチキンコルドンブルーは、チーズとハムを詰めた有名なスイスのシュニッツェルと同じくらい美味しいですが、見た目がより印象的で、この料理の伝統的な盛り付けから離れたい人に適しています。 続きを読む

フランスのガレットをミニチュアサイズにしたもので、たった15分で作れます。市販のパイ生地を丸く切り抜き、中央にジャムを詰め、スライスアーモンドを散らし、縁を軽く閉じて中身を閉じ込めます。 続きを読む

美しく盛り付けられたチーズプラッターは、どんな祝日の食卓でも人気の前菜の一つです。たとえヤギのチーズしかなくても、手軽に美しく盛り付け、印象的なおもてなしをすることができます。丸ごとのチーズにイチジクソースをかけてみてはいかがでしょうか。 続きを読む

この料理を作るには、半身のハムが必要です。焼き上げると、食卓の主役になります。そして、イチジクジャム、オレンジジュース、そして…で作った、とろりとして美味しいグレーズも必要です。 続きを読む

• タルトレット
• トッピング

焦がしバター、つまり揚げバターは、フランス料理で料理やデザートの風味を高めるために広く使われています。このタルトレットの生地を作る際は、普通のバターの代わりに焦がしバターを使ってみてください。そうすることで、より複雑な風味が加わり、… 続きを読む

ブルスケッタは、トーストしたパンの上に、相性の良い2～3種類の具材を乗せた前菜です。例えば、イチジクジャム、ブルーチーズのスライス、フレッシュバジルの葉を乗せたこのブルスケッタのように。もしかしたら… 続きを読む

タルトは、ショートクラスト生地で作られた典型的なフランスのオープンパイです。フィリングによって、デザートにもメインディッシュにもなります。ピザのように一層に重ねて焼くことも、専用の型に入れて焼くこともできます。このレシピでは、タルトのフィリングに以下の材料を使用します。 続きを読む