イチジク入りハチミツバクラヴァ

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時間： 3時間。
複雑：平均
量： 96個

イチジク入りハチミツバクラヴァ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バクラヴァ：

乾燥カリミルナイチジク12個、0.5cm角に切る
ダークラム1/2カップ
炒って刻んだクルミ 1.5カップ
1.5カップのローストしてスライスした湯通しアーモンド
バター1.5カップ（340g）
ダークチョコレート110gを0.5cm角にカットする。
砂糖1/3カップ
大さじ1杯のシナモンパウダー
カルダモンパウダー小さじ2
クローブ粉末小さじ1/2
フィロ生地1パック（450g、約48枚）

シロップ：

砂糖1カップ
ハチミツ1カップと、かける用に少し多めに
水1/2カップ
大きめのレモン1個分の果汁（大さじ約3杯）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、ダークチョコレート、シロップ、イチジク、クルミ、アーモンド、シナモン、カルダモン、カーネーション、レモン果汁、ハニー、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、さいの目に切ったイチジクを入れ、ラム酒に30分以上2時間ほど浸します。

オーブンを180℃に予熱してください。

クルミとアーモンドを天板に並べ、きつね色になり香ばしくなるまで8～10分ほど焼きます。冷まします。ナッツ、チョコレート、砂糖、スパイスをイチジクとラム酒に混ぜ合わせます。

バターを弱火でゆっくりと煮立たせる。表面に浮いてくる泡や固形物をすくい取り、バターが透明になるまで約8～10分煮詰める。
42cm×30cmの天板にバターを薄く塗ります。フィロ生地を包装から取り出し、包みを解いて、天板の横の作業台に置きます。キッチンタオルで覆います。

ベーキングシートにフィロ生地を1枚置き、バターを軽く塗ります。残りの11枚の生地も同様に、手早く作業し、バクラヴァを組み立てる際に生地を覆いながら作業を進めてください。

ナッツミックスの1/3（約1.5カップ）を生地の上に均等に振りかけます。残りの12枚の生地でバクラヴァを覆い、この層をさらに2回繰り返します。生地とナッツフィリングの3/4まで切り込みを入れて、96個の正方形（1個あたり4cm）になるようにバクラヴァを慎重に切り分けます。

バクラヴァが軽く焼き色がつき、固まるまで約1時間焼きます。その後、温度を230℃（450°F）に上げ、黄金色になり、カリッとするまで約5～8分焼きます。

バクラヴァが焼き色がつくまで焼いている間に、シロップを作ります。鍋に砂糖、蜂蜜、水を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。レモン汁を加え、焼き上がったバクラヴァに熱いシロップを丁寧に注ぎ、切り込み全体に行き渡るようにします。冷まします。切り込みに沿ってバクラヴァを完全に切り分け、蜂蜜を少しかけてお召し上がりください。

バクラヴァは密閉容器に入れて最長1週間保存できます。