イチゴ、カラント、ルバーブのパイ生地

投票数： 1

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

大切な人に、サクサクのパイ生地に、ルバーブソースで和えたジューシーなフレッシュストロベリーを詰めたタルトをプレゼントしませんか？旬のイチゴとルバーブは相性抜群。イチゴの甘さを引き立てる酸味で、フィリングに深みのある味わいを加えてくれます。市販のパイ生地を使えば、時間も節約できます。生地はフィリングを入れずに焼き上げ、ルバーブソース、イチゴのスライス、カラントジャムのグレーズをトッピング。粉砂糖をまぶし、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パフ

冷凍パイ生地1枚（220g）、解凍済み
牛乳大さじ1
ヘタを取ったイチゴ2カップ
刻んだルバーブ1カップ（大きな茎1本分、皮はむかずに下処理したもの）
砂糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
無塩バター大さじ2

釉薬

赤スグリジャム大さじ1
大さじ1杯のお湯
粉砂糖（仕上げ用）
軽く甘みをつけたホイップクリーム（添え用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、いちご、ダイオウ、カラントジャム、ジャム、牛乳、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンのラックを中段にセットし、190℃（375°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。生地を厚さ約0.3cmの長方形に伸ばします。長い辺に沿って幅2cmの帯を2本切り取ります。残りの生地から32cm×12cmの長方形を切り取り、準備したベーキングシートに置きます。
長い辺に沿って幅 2 cm (0.75 インチ) の縁に水を塗り、生地の帯を 1 つ上に置き、軽く押さえます。反対側も同様に行います。フィリングは、タルトの短い辺に生地の帯が必要ないほど、また組み立てたタルトから漏れ出ないように、十分な厚みが必要です。必要に応じて余分な生地を切り取ります。縁の内側に沿ってピザカッターを優しく動かし、完全に切り離さないように平行に切り込みを入れます。

細切りにした生地の表面に牛乳を塗り、側面に垂れないように注意します。底をフォークで数カ所刺し、アルミホイルを敷きます。このとき、ホイルが側面の生地に沿うように敷き、生地の上には重ねないようにします。ホイルの上にパイウェイトまたは乾燥豆を乗せて重しをします。小さくて鋭いナイフを使って、縁に沿って2cm間隔で切り込みを入れます。
約15分間焼きます。その後、アルミホイルと重しを取り除き、きつね色になるまでさらに約15分間焼きます。焼きあがったら、網の上でケーキを冷まします。
いちごの広いヘタを切り落とし、ルバーブ、砂糖、バニラエッセンスと一緒に小さめの鍋に入れます。中火で、時々かき混ぜながら、果肉がとろりとしてジャム状になるまで約15分煮込みます。バターを加え、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。冷まします。残りのいちごは縦半分に切ります。
組み立て :

用意した具材をタルト生地に広げます。イチゴのスライスをタルト生地の全長にわたって並べます。

釉薬:

ジャムを熱湯で溶きほぐします。温かいジャムをいちごに塗り広げます。縁に粉砂糖を軽くまぶし、スライスしてホイップクリームを添えてお召し上がりください。

注記:

デザートの見栄えを良くするために、ほぼ同じ大きさのイチゴを購入してください。