ほうれん草入りステーキの低温調理
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 1220、 総脂質 100 G.、 飽和脂肪 47 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 342 mg、 ナトリウム 1298 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 1220、 総脂質 100 G.、 飽和脂肪 47 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 342 mg、 ナトリウム 1298 mg、 砂糖 3 G.
低温調理のおかげで、ついに家庭でもレストラン品質の完璧なステーキが作れるようになりました。フランクステーキを1つの袋に入れ、ほうれん草、クリームチーズ、ニンニクを別の袋に入れて低温調理すれば、本格的なステーキハウス風ディナーの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なしニューヨークストリップステーキ2枚、厚さ1インチ（2.5cm）、1枚あたり約10オンス
- タイムの大きな小枝2本
- 無塩バター大さじ4
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
- 生クリーム1/4カップ
- クリームチーズ60g
- 植物油大さじ1
- ガーリックブレッド（添え物）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- メーカーの指示に従って、低温調理器を 135°F (55°C) に予熱します。ステーキ、エシャロット、タイム、バター大さじ 2、ニンニク 2 かけ、塩小さじ 2、黒コショウ小さじ 1 を、再封可能なビニール袋に入れます。空気をすべて押し出し、しっかりと密封します。別の丈夫なジップロック付きビニール袋に入れ、空気をすべて押し出し、しっかりと密封します。
- 別の丈夫なジップロック袋に、ほうれん草、生クリーム、クリームチーズ、残りのニンニク1片、塩小さじ1/2を入れます。中の空気をすべて抜き、しっかりと密封します。さらに別の丈夫な袋に入れ、空気をすべて抜き、しっかりと密封します。
- 袋を真空調理器に入れ、2～4時間調理します（調理時間が長いほど風味が良くなります）。
- ステーキを袋から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。大きめのフライパンに植物油を入れ、強火で油が熱くなるまで加熱します。ステーキを加え、30秒間焼きます。残りのバター大さじ2を加え、さらに30秒間焼きます。裏返してさらに1分間焼きます。ステーキを2枚の皿に移します。ほうれん草からニンニクを取り除き、混ぜ合わせてから、2枚の皿に盛り付けます。ガーリックブレッドを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 2人分のレシピ / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
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