完璧なキヌア
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 199、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 199、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 0 G.
キヌアにはいくつかの種類があります。赤、白、黒、または三色キヌアのどれを選んでも、このシンプルで失敗知らずのレシピに適しています。毎回、ふわふわでほろほろとした副菜ができます。キヌアは、捕食者を寄せ付けないサポニンと呼ばれる苦味物質で自然に覆われています。市販のキヌアのほとんどはすでにすすがれていますが、調理前に冷水でもう一度軽くすすぐのが良いでしょう。キヌアを大量に調理して冷蔵庫に保存しておけば、1週間を通してサラダやボウル、その他の副菜を素早く作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キヌア1.5カップ
- 水または軽く塩を加えた鶏肉または野菜のブイヨン3カップ
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ローリエ1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キヌアを目の細かいザルに入れ、冷水で約30秒間、手でかき混ぜながらすすぎます。水気を切ります。
- この工程は必須ではありませんが、キヌアの風味を格段に引き立てます。キヌアを鍋に入れ、中火で約4分間、きつね色になるまでかき混ぜます。焦げ付かないように注意深く見守ってください。さらに風味を加えたい場合は、オリーブオイル、植物油、またはグレープシードオイルを小さじ2～3杯鍋で温めても良いでしょう。
- 中くらいの鍋に水またはブイヨン、オリーブオイル、ローリエ、塩小さじ1.5を入れ、沸騰させる。風味付けに辛口の白ワインを加えても良い。キヌア1カップに対して液体2カップの割合でキヌアを加え、かき混ぜる。沸騰させる。
- 次に、弱火にして水が静かに沸騰するようにします。蓋をして15分間煮込みます。鍋を火から下ろし、5分間蒸らします。
- フォークでキヌアをほぐします。塩コショウで味を調えます。ローリエを取り除いて捨てます。キヌアを事前に調理する場合は、クッキングシートを敷いた天板にのせて加熱を止め、冷まします。その後、容器に移し、しっかりと密封して冷蔵庫で最大5日間保存できます。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
