完璧なスクランブルエッグ

時間： 10分

スクランブルエッグは美味しくて手早く作れる、タンパク質豊富な朝食です。その味は作り方によって大きく変わります。この詳細な手順付きレシピでは、焦げ付かずにふわふわでクリーミーなスクランブルエッグを完璧に揚げる方法を学ぶことができます。揚げるにはバターを用意し、卵には牛乳（卵1個につき大さじ1）、塩、黒コショウを適量加えます。出来上がったスクランブルエッグは、オーブンまたは熱湯で温めた皿にのせます。

おすすめします

レシピ：

卵を溶きほぐす:

大きめの卵3個、粗塩ひとつまみ、挽きたての黒コショウひとつまみ、牛乳大さじ3杯を軽く泡立てる。

注記

卵料理は皿に盛り付けることが多いでしょう。アルトン氏は、調理中に皿を低温のオーブンに入れるか、熱湯に浸しておくことを強く推奨しています。冷たい皿は食品から熱を吸収してしまうからです。

フライパンに加える:

直径10～12インチのノンスティックフライパンに無塩バター大さじ1を入れ、強火にかける。バターが泡立ち始めたら（約1分後）、卵をフライパンの中央に直接注ぎ入れ、バターがフライパンの縁まで広がるようにする。

卵をかき混ぜる:

ゴム製またはシリコン製のヘラでゆっくりとかき混ぜます。卵白が大きくて柔らかい塊になり始めたら、火を弱火に落とし、片手で卵を混ぜながら、もう片方の手でフライパンを優しく揺すります。

休ませてください:

フライパンに卵液が残らなくなったら、火を止めて、スクランブルエッグを温めた皿にそっと移します。1分ほど置いてからお召し上がりください。