時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

イタリアでは「煉獄の卵」、ユダヤでは「シャクシュカ」と呼ばれるこの料理ですが、調理法は基本的に同じです。まず、香ばしくてスパイシーなトマトソースにピーマンを加えてフライパンで炒め、その上に卵を割り入れます。卵が固まったら、パンを添えていただきます。週末の朝食にぴったりの、ボリューム満点で栄養満点、そしてヘルシーな一品です。

材料：

• 大きな卵4個
• 缶詰のローストパプリカ（中サイズ）4個、細かく刻む（約1カップ）
• トマト缶（800g）1缶（汁ごと）
• 植物油大さじ1
• 玉ねぎ半分をみじん切りにする
• トマトペースト大さじ1
• ハリッサ大さじ2杯、またはスモークパプリカ大さじ1杯
• 中サイズのニンニク3かけをみじん切りにする
• 粗塩大さじ1
• 細かく刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
• ピタパンまたはバゲット（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スイートペッパー、 トマトピューレ、 卵、 ハリッサソース、 トマトペースト、 ニンニク、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中火にかけた中型のフライパンに植物油を熱する。油がゆらゆらと揺れ始めたら、玉ねぎを加えて2～3分ほど柔らかくなるまで炒める。トマトペースト、ハリッサ、ニンニクを加えて、香りが立つまで30秒ほど炒める。
ステップ2
• ピーマンを加えて混ぜ合わせ、全体に絡める。トマトを加え、塩で味を調え、沸騰させる。弱火にして、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約30分煮込む。
ステップ3
• パセリの半分を加え、トマトの中に卵を割り入れます。蓋をして、卵が固まるまで7～8分ほど加熱を続けます。残りのパセリと挽きたての黒コショウを振りかけ、ピタパンまたはバゲットを添えてすぐに召し上がってください。

投票数： 4