時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

シャクシュカは中東で人気の料理で、朝食によく食べられます。トマトとハーブのソースで煮込んだスクランブルエッグです。とてもヘルシーで栄養価が高く、ひよこ豆を加えるとタンパク質がさらに豊富になります。シャクシュカはコンロで調理した後、オーブンで仕上げて卵白をソースの中で固めるので、適切なフライパン、できれば鋳鉄製のものを使用してください。温かいピタパンと、フムスと低脂肪ギリシャヨーグルトで作った簡単なディップを添えてお召し上がりください。

材料：

• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク3かけ、薄切り
• 缶詰のひよこ豆（無塩、425g）1缶（水洗い済み）
• クミンパウダー小さじ2
• 青唐辛子入りカットトマト缶（400g）2缶
• 大きな卵8個
• ピタパン2枚
• 無脂肪プレーンギリシャヨーグルト 0.5カップ
• フムス1/4カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダーまたはミント大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 ピタ、 ひよこ豆、 トマト、 フムス、 ヨーグルト、 ミント、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。ひよこ豆、クミン、塩と黒コショウをひとつまみ加え、全体に絡むようによく混ぜます。トマトと水1/3カップを加えます。弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約20分間煮ます。
ステップ3
• ソースに8つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。ヘラの縁を使って卵白を均等に広げますが、卵黄を割らないように注意してください。フライパンをオーブンに移し、卵白が固まるまで8～10分焼きます。オーブンから取り出した後も卵は固まり続けます。その間に、ピタパンをアルミホイルで包み、オーブンで約5分温め、くし形に切ります。
ステップ4
• 小さなボウルにヨーグルトを入れ、 フムス そしてひとつまみの塩。卵にハーブ、塩、コショウを振りかける。ピタパンとフムスソースを添えていただく。

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