時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8

イスラエルをはじめとする中東諸国では、シャクシュカは一般的に朝食として食べられています。しかし、ボリューム満点で栄養価が高く、とても美味しいので、夕食など、いつでも食べたくなるはずです。それもそのはず、シャクシュカはトマトとピーマンを使った野菜ソースの上に、目玉焼きにした卵黄を乗せて焼いた、食欲をそそる料理なのです。スパイスには、ニンニク、クミン、マイルドな辛さのエスプレットペッパー、スモークパプリカを加えれば、香りは最高です！卵白が固まり、卵黄が半熟になるまで、コンロでもオーブンでも調理できます。焼きたての香ばしいパンを浸して、召し上がれ！

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 大きな玉ねぎ1個を薄い半月切りにする
• 大きな赤ピーマン1個（種を取り除き、薄切りにする）
• ニンニク3かけ、薄切り
• クミンパウダー小さじ1
• スモークパプリカ小さじ1
• エスペレットペッパー小さじ0.5
• 缶詰のプラムトマト（800g）1缶（果汁漬け）、手で潰すか粗みじんにする
• 新鮮なパセリ1束を刻む
• 大きめの卵6～8個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 スイートペッパー、 プラムトマト、 パプリカ、 唐辛子、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中弱火で玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約20分炒めます。クミン、スモークパプリカ、エスプレットペッパーを加え、塩コショウで味を調えます。トマトとみじん切りにしたパセリを加え（盛り付け用に少し残しておきます）、ソースを約5分煮込みます。
ステップ3
• スプーンの背を使ってソースに窪みを作り、そこに卵を1個ずつ丁寧に割り入れます。残りの5～7個の卵も同様に繰り返します。白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、コンロで4～6分間加熱を続けます。または、鍋をオーブンに移し、白身が固まるまで5分間加熱します。残りのパセリを散らします。

投票数： 2

レシピの作者 - マーク・マーフィーは、エグゼクティブシェフであり、レストラン経営者であり、テレビパーソナリティでもある。