オーブンで焼く詰め物ポテト「カルボナーラ」
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 898、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 57 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 298 mg、 ナトリウム 1831 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 898、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 57 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 298 mg、 ナトリウム 1831 mg、 砂糖 5 G.
ホロホロとした食感のポテトがお好きなら、これはまさにうってつけの一品です！この詰め物ポテトはカルボナーラ風に仕上げられています。それぞれのポテトには、クリーミーなマッシュポテト、ベーコンビッツ、とろけるパルメザンチーズ、ネギ、そして黄身が半熟の目玉焼きが詰められています。熱で黄身が固まってしまうので、ポテトはすぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのジャガイモ4個（約1.3kg）、よく洗って水気を拭き取る。
- ベーコン4枚
- ライトクリーム3/4カップ（10％）
- 青ネギ3本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- パルメザンチーズ80g（約3カップ）、細かくすりおろしたもの
- 大きめの卵4個（室温）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段にラックを置き、オーブンを200℃に予熱します。
- じゃがいも全体にフォークで穴を開け、電子レンジで15～20分加熱します。途中でじゃがいもを数回ひっくり返してください。つまようじや串が簡単に刺さるようになったら出来上がりです。5分ほど冷ましてください。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンにベーコンを入れ、中火で片面約5分ずつ、カリカリになるまで焼きます。焼きあがったベーコンはペーパータオルを敷いた皿に移して油を切り（フライパンに残った脂はそのままにしておきます）、細かく刻みます。
- 油の入ったフライパンを中火に戻し、生クリーム、ひとつまみの塩、黒こしょう小さじ1/2を加えて混ぜる。ソースが温まりとろみがつくまでかき混ぜながら加熱し、火から下ろす。
- 鋭利なナイフを使って、それぞれのジャガイモの中心に縦に切り込みを入れます。内側に厚さ1/2インチの壁が残るように、慎重に中身を取り除きます。ジャガイモの中身の約1/2カップは別の用途のために取っておき、残りの中身をボウルに入れ、クリームソース、青ネギの白い部分、ベーコンの半分、ひとつまみの塩、パルメザンチーズ2.5カップを加えます。ポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。お好みで塩コショウで味を調えます。
- じゃがいもの皮を天板に並べます。マッシュポテトを均等に広げます。それぞれのじゃがいもに卵が入るくらいの深さのくぼみを作り、卵を割り入れます。卵が固まり始めるまで、約10分間焼きます。
- じゃがいもを取り出し、残りのパルメザンチーズ1/2カップを卵に振りかけます。オーブンをグリルモードに切り替え、じゃがいもを注意深く見ながら、白身が固まるまで3～5分焼きます。盛り付ける前に、じゃがいも1つずつに刻んだ青ネギと残りのベーコンを散らし、すぐに召し上がってください。
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