時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

焼き芋と、爽やかなグリーンゴッデスヨーグルトソース、そして香り豊かな野菜をたっぷり添えた一品は、まさに最高の組み合わせ！ソースの一部をじゃがいもの果肉に混ぜ、すりおろしたチーズをたっぷり加え、残りのソースをじゃがいもにかけてお召し上がりください。

材料：

じゃがいも

• ラセットバーバンク種のジャガイモ2個（よく洗って皮をむかない）
• 植物油大さじ2

グリーンゴッデスヨーグルトソース

• 全脂肪ギリシャヨーグルト3/4カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• 刻んだ新鮮なディル大さじ2
• 刻んだ新鮮なミント大さじ2
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• 青ネギ2本、みじん切り

充填

• 溶かした有塩バター大さじ3
• 生クリームまたは牛乳0.5カップ
• すりおろしたイタリアンチーズミックス1.5カップ
• ヨーグルトソース0.5カップ（レシピは下記参照）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 ディル、 ミント、 ネギ、 ヨーグルト

おすすめします

準備：

ステップ1
• じゃがいも:
  
  オーブンを200℃（400°F）に予熱します。じゃがいも全体に油を塗ります。塩こしょうで味付けし、天板に並べます。中が柔らかくなるまで約1時間焼きます。じゃがいもが触れるくらいに冷めるまで置いておき、オーブンはつけたままにしておきます。
ステップ2
• ヨーグルトソース:
  
  じゃがいもを焼いている間に、ヨーグルト、コリアンダー、ディル、ミント、パセリ、ネギを中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせる。味見をして、塩こしょうで味を調える。脇に置いておく。
ステップ3
• 充填:
  
  じゃがいもを縦半分に切ります。スプーンを使って、それぞれの半分から果肉を丁寧にくり抜き、厚さ約0.5cmの壁を残します。くり抜いた果肉を大きなボウルに入れ、フォークまたはマッシャーで潰します。
ステップ4
• 溶かしバター、生クリームまたは牛乳の半分、すりおろしたチーズ1カップ、ヨーグルトソース0.5カップ、塩コショウを加えて味を調える。残りのヨーグルトソースは盛り付け用に取っておく。滑らかになるまで、さらに生クリームまたは牛乳を加えながら混ぜる。味見をして、必要に応じて塩を加える。
ステップ5
• じゃがいもをもう一度焼く:
  
  ベーキングシートにクッキングシートまたは焦げ付き防止ホイルを敷きます。用意したベーキングシートにポテトの皮を並べ、フィリングを詰めます。残りのチーズを上に振りかけます。表面がこんがりと焼き色がつくまで20～25分焼きます。残りのヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。

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