目玉焼きバーガー

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時間： 1時間48分
複雑：簡単に
分量： 4

このサンドイッチは、パンの代わりに美味しい目玉焼きが乗っているので、サンドイッチというよりはサンドイッチに近い。ジューシーで厚みのあるビーフパティが、本物のハンバーガーの味を醸し出している。トーストした白いパンに、マヨネーズ、ニンニク、レモン汁を使ったシンプルながらも美味しいソースを塗り、その上にほんのりスモーキーな風味の揚げたパティを乗せ、さらに目玉焼きを乗せる。目玉焼きの黄身はとろりとしていて、噛むとソースのようにパティを包み込み、さらにジューシーで美味しくなる。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉 0.7kg
ウスターソース大さじ1
液体スモーク小さじ1杯
ニンニク1かけ（みじん切り）
マヨネーズ0.5カップ
レモン汁小さじ1
植物油大さじ2
テキサストースト4枚、または厚さ1cmの食パン4枚。
トーストに塗るオリーブオイル
バター大さじ4（60g）、分けて使用
卵4個
ホットソース（添え用）
特殊装備： グリルパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ウスターソース、液体スモーク、ニンニク、マヨネーズ、レモン、白パン、バター、卵、ホットソース

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、牛ひき肉、塩、黒こしょう、ウスターソース、リキッドスモークを丁寧に混ぜ合わせます。牛ひき肉を4等分し、それぞれを厚めのパティに成形します。皿にのせて1時間冷蔵庫で冷やし、揚げる約30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。
小さめのボウルに、ニンニク、マヨネーズ、レモン汁、塩（お好みで）を入れて混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

グリルパンを強火で熱します。各パティの上面に軽く植物油を塗り、油を塗った面を下にしてパンに入れます。パティがパンから離れ、焼き色がつくまで、約 5 分焼きます。さらに植物油を塗り、ひっくり返し、パティの中心がしっかりしてミディアムレアになるまで、もう 5 分焼きます。パティを焼いている間に、パンの両面に軽くオリーブオイルを塗り、グリルに乗せて 1 分間焼きます。ひっくり返してもう 1 分間焼きます。各皿にパン 1 枚を置き、ガーリックソースを塗ります。パティを乗せ、焼き終わるまで待ち、卵を焼きます。小さめのフライパンにバター 1 杯 (15 g) を弱火で溶かします。中央に卵を割り入れ、蓋をして、白身が固まり黄身がまだ半熟になるまで、約 5 分焼きます。各パティの上に卵を1個ずつ乗せ、塩コショウで味を調え、ホットソースを少々かける。残りのバターと卵も同様に調理し、盛り付ける。

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