時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8

シャクシュカは朝食にぴったりのユダヤ料理です。美味しくてボリューム満点で、長時間エネルギーを持続させてくれます。シャクシュカのベースは、トマト、玉ねぎ、スパイスを使った野菜ソースで、まるで何時間も煮込んだかのような、奥深い旨味があります。このソースを大きめのフライパンで調理し、卵を割り入れるためのくぼみを作ります。卵白が固まるまで焼き、砕いたフェタチーズをトッピングします。フェタチーズのほのかな酸味が、濃厚なトマトの風味と絶妙にマッチします。焼きたての香ばしいパンと一緒に召し上がれ。

材料：

• 大きな卵8個
• フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
• オリーブオイル大さじ4～5杯＋仕上げ用少々
• 中サイズの玉ねぎ1.5個、みじん切り
• ニンニク4～5かけ（潰したもの）
• 大さじ1.5杯のクミンパウダー
• ハリッサ小さじ1.5杯＋お好みでさらに追加
• スモークパプリカ小さじ0.5
• 少量の赤唐辛子フレーク
• トマトペースト大さじ1.5
• カットトマト缶詰1.5缶（各800g）
• 砂糖小さじ1.5
• 刻んだ新鮮なパセリひとつかみ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 トマトピューレ、 フェタチーズ、 ハリッサソース、 クミン、 赤唐辛子フレーク、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、5～7分間かき混ぜながら炒めます。ニンニク、クミン、 ハリッサスモークパプリカ、赤唐辛子フレーク、塩をたっぷりひとつまみ、挽きたての黒コショウを加えます。香りが立つまでさらに2分ほど炒めます。トマトペースト、刻んだトマト、砂糖を加え、ソースが少しとろみがつくまで弱火でさらに10分ほど煮込みます。ソースの味見をして、必要に応じて塩を調整します。
ステップ2
• ソースに小さな窪みを8つ作り、そこに卵を割り入れます。弱火で、白身が固まり黄身がまだ半熟の状態になるまで約10分加熱します。加熱中にソースをかけても良いですし、そのまま加熱しても構いません。火から下ろし、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調えます。フェタチーズとパセリを散らし、スライスして盛り付けます。 焼きたてのパン。

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レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。