時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4

シャクシュカは、世界中の何百万人もの人々の心を掴んだマグリブ料理です。一つの鍋で調理され、通常は朝食または夕食に提供されます。卵を濃厚でスパイシーなトマトソースで煮込み、新鮮なハーブを散らし、温かいフラットブレッドや焼きたてのパンと一緒にいただきます。シャクシュカにはひき肉を加えることもありますが、塩漬けチーズを少し加えたベジタリアンバージョンも美味しくいただけます。

材料：

卵

• オリーブオイル大さじ2
• 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• 小さめの黄パプリカ1個、薄切り
• 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
• コリアンダーパウダー小さじ0.5
• クミンパウダー小さじ0.5
• クラシックマリナーラソース3カップ（レシピは下記参照）
• 大きめの卵5～6個
• フェタチーズ（砕いたもの）3/4カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ3

定番のマリナーラソース

• オリーブオイル1/3カップ
• ニンニク6かけ（潰したもの）
• 刻みトマト750g入りパック3個
• イタリアンシーズニング小さじ1
• バジルの大きな枝1本
• 無塩バター大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 マリナラソース、 イタリアの調味料、 バジル、 コリアンダー、 クミン、 スイートペッパー、 フェタチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒めます。コリアンダーとクミンを加え、1分間かき混ぜながら炒めます。ソースを加え、沸騰させます。火を弱火にします。
ステップ3
• 小さめのボウルに卵を割り入れ、ソースの中央にくぼみを作り、そこに卵を流し入れる。残りの卵も同様に、フライパン全体に均等に散らす。フェタチーズを振りかけるが、黄身にチーズがかからないように注意し、黄身が割れないようにする。
ステップ4
• 型をオーブンに入れ、卵白が固まるまで10～13分焼きます。パセリを散らして、すぐに召し上がってください。
  
  定番のマリナーラソース:
  出来上がり量：大さじ8杯
  
  大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで3～4分炒めます。トマト、イタリアンシーズニング、バジル、塩小さじ1、黒コショウ少々を加えます。沸騰させ、時々かき混ぜながら7分煮込みます。火から下ろし、バターを加えて溶けるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

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レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。