時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

卵とジャガイモのサンドイッチ - 詳細なレシピ。

材料：

• オリーブオイル大さじ2と小さじ2
• 中くらいのジャガイモ1個、皮をむいて1cm角に切る。
• 大きめのピーマン1個を半分に切り、種を取り除いて細切りにする。
• 中くらいの玉ねぎ1個、皮をむいて半月切りにする。
• 卵6個
• 若いルッコラ4カップ
• 赤2ティースプーン ワインビネガー
• 4つの大きな ごまパン半分に切ってグリルする
• 熟成プロヴォローネチーズ4枚または チェダー （任意）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 スイートペッパー、 玉ねぎ、 卵、 ルッコラ、 ワインビネガー、 ごまパン、 プロヴォローネチーズ、 チェダーチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで4～5分間、かき混ぜながら炒める。千切りにしたピーマン、玉ねぎ、塩を加える。じゃがいもが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら8～10分間炒め続ける。
ステップ2
• その間に、ボウルに卵を割り入れ、塩で味付けをして泡立て器でよく混ぜる。火を弱火にしてフライパンを少し冷ます。それから卵液を野菜の入ったフライパンに注ぎ入れ、卵が固まるまで絶えずかき混ぜながら2～3分間加熱を続ける。
ステップ3
• ボウルにルッコラの葉を入れ、オリーブオイルと酢を小さじ2杯加えて混ぜ合わせる。塩で味を調える。
ステップ4
• 揚げ野菜と卵をパンの下半分にのせ、チーズのスライスをのせる。 サンドイッチ ルッコラの葉をのせ、パンの上半分で覆います。

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