ワインビネガー

ワインビネガーは、赤ワインまたは白ワインから作られます。リンゴ酢よりも風味がマイルドです。最高級のワインビネガーは、木樽で2年間熟成させることで、より深みのある味わいになります。高価なワインビネガーは、シャンパン、シェリー、ピノ・グリージョなど、特定の品種のワインから作られています。

ワインビネガーは、肉や魚料理のマリネ液、サラダドレッシングなどに使われます。