時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 2

現在のシャクシュカはチュニジアが発祥と考えられており、アラビア語で「混ぜ物」を意味する。主な材料が卵であるため、朝食としてよく食べられる。しかし、イスラエルでは夕食としても人気があり、フムスやファラフェルと並んでイスラエルを代表する料理の一つとなっている。シャクシュカは伝統的にフライパンやタジン鍋で調理され、トマトソースを吸わせるためのピタパンが添えられる。

材料：

• 大きな卵4個
• ホールトマト缶（420g）1缶、手で潰したもの
• オリーブオイル大さじ1.5
• 玉ねぎ1/2個、みじん切り
• 赤ピーマン1/2個を薄い輪切りにする
• コリアンダーの小束1/4個分、葉と若い茎を分けて刻む。
• ニンニク小2かけ、薄切り
• クミンパウダー小さじ3/4
• パプリカ小さじ1/2
• 乾燥赤唐辛子をひとつまみ
• 温かいピタパンを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 トマト、 スイートペッパー、 クミン、 パプリカ、 コリアンダー、 ピタ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中火にかけた中型のオーブン対応フライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎとピーマンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間炒めます。パクチーの茎、ニンニク、クミン、パプリカ、乾燥赤唐辛子フレークを加えます。塩小さじ1/4とコショウ少々で味を調えます。ニンニクが柔らかくなり、野菜にスパイスが絡むまで、かき混ぜながら約1分間炒めます。
ステップ2
• トマトとトマトジュースを鍋に加え、弱火にして時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで約20分煮込む。塩とこしょうで味を調える。
ステップ3
• スプーンの背を使って、ソースに2.5～5cm間隔で4つのくぼみを作る。それぞれのくぼみに卵を割り入れる。シリコン製のスパチュラの縁で卵白を軽くかき混ぜる。卵黄に当たらないように注意する。
ステップ4
• オーブンを190℃に予熱してください。
  
  フライパンをオーブンに入れ、卵白が固まるまで15～18分焼きます。塩コショウで味を調え、パクチーの葉を散らします。ピタパンを添えてお召し上がりください。

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