時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6

カスタードエッグを使った自家製エッグノッグを一度味わったら、もう市販のエッグノッグは飲みたくなくなるでしょう。これはクリスマスにぴったりの、安全で完璧なレシピです。ナツメグとバニラの香りがほんのり漂い、お祝いムード満点で美味しい一杯です。ホイップクリームを加えることで、よりふんわりとした食感に仕上げました。アルコールは一切使用していないので、大人も子供も安心して楽しめます。

材料：

• 大きめの卵2個＋卵黄1個
• 砂糖0.5カップ
• 牛乳2.5カップ
• 生クリーム（33%）1カップ
• バニラエッセンス小さじ0.5
• すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4、さらに振りかける分も用意する。
• 冷やしたラム酒またはブランデー0.5カップ（お好みで）
• シナモンスティック（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 牛乳、 クリーム、 ナツメグ、 シナモン、 ブランデー、 ラム酒

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの耐熱ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
ステップ2
• 中くらいの鍋に牛乳と生クリーム1/2カップを入れ、中火で湯気が出るまで温めるが、沸騰させないようにする。火から下ろす。温めた牛乳混合液1カップを卵液に泡立て器で混ぜ、すべてを鍋に注ぎ入れ、かき混ぜる。中火で、木べらで絶えずかき混ぜながら、混合物が木べらの裏に付着するくらいのとろみになり、温度計が74℃（165°F）を示すまで、約5分間加熱する。 沸騰させないでください。沸騰させると卵が凝固してしまいます。。
ステップ3
• 飲み物を細かい目のふるいを通して大きなボウルに濾し入れ、バニラとナツメグを加える。室温で約1時間冷ます。 蓋をして、最低2時間、最長1週間冷蔵庫で保存してください。。
ステップ4
• 大きめのボウルに残りの生クリーム1/2カップを入れ、角が立つまで泡立てる。泡立てた生クリームを冷やしたエッグノッグに少しずつ混ぜ込み、ラム酒を加える。カクテルをグラスに注ぎ、ナツメグを振りかけ、シナモンスティックを添えて提供する。

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