時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

オリーブ入りの香り高いトマトソースは、このシンプルな目玉焼き料理にぴったりのベースとなります。蓋をしてコンロでじっくりと火を通すことで、白身は固まり、黄身はとろりとした完璧な仕上がりになります。厚切りのパンを添えて、黄身に浸しながら美味しいソースを吸い込んでお召し上がりください。

材料：

• オリーブオイル大さじ2
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク3かけ、みじん切り
• タイムの小枝4本
• 白ワイン1/4カップ
• トマト缶（900g）1缶（トマトの汁漬け）
• 種抜きカラマタオリーブ1/2カップ（半分に切る）
• 大きな卵8個
• 皮付きのパン（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 白ワイン、 タイム、 トマトソース、 カラマタオリーブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。玉ねぎ、ニンニク、タイムを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約6分間炒める。
ステップ2
• ワインを加えて、水分が半量になるまで煮詰めます。トマトとオリーブを加え、沸騰させます。時々かき混ぜながらトマトを崩し、ソースにとろみがつくまで10～15分煮込みます。塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ加えて味を調えます。
ステップ3
• ソースに小さな窪みを8つ作ります。次に、卵を1個ずつカップに割り入れ、それぞれの窪みにそっと注ぎ入れます。卵に塩とコショウで味付けをします。鍋に蓋をして弱火で、卵白が固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで約8分間煮込みます。
ステップ4
• お好みで新鮮なハーブの小枝を添え、パンを添えてお召し上がりください。

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