時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

缶詰のトマト（果汁漬け）、タイム、ピーマンを詰めたオリーブで作る手軽なトマトソースが、このシンプルな卵料理の栄養満点のベースとなります。卵はまずコンロで加熱し、その後オーブンで固まるまで焼きます。とろりとした黄身に浸したり、残った美味しいソースを拭い取ったりするために、ニンニクをこすりつけた田舎風トーストを添えてお召し上がりください。

材料：

• ニンニク4かけ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• 新鮮なタイムの小枝4本＋盛り付け用（お好みで）
• ジンまたは白ワイン1/4カップ
• トマト缶（800～900g）1缶
• 薄切りにしたピメント入りオリーブ1カップと、瓶詰めの漬け汁1/4カップ
• 大きな卵8個
• トーストした田舎パン4枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 ピメントペッパー、 乾杯、 ニンニク、 白ワイン、 ジン、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• ニンニク3かけを潰す。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。潰したニンニク、玉ねぎ、タイムを加え、きつね色になるまで約6分間、かき混ぜながら炒める。ジンを加え、半量になるまで煮詰める。
ステップ2
• トマト、オリーブ、オリーブの漬け汁を加え、沸騰させる。時々かき混ぜながら、トマトを崩しつつ、ソースにとろみがつくまで10～15分煮込む。塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えて味を調える。
ステップ3
• ソースに浅い窪みを8つ作ります。卵は1個ずつ、ココット皿かカップに割り入れ、窪みにそっと入れます。塩と黒コショウで味付けをします。
ステップ4
• 鍋に蓋をして弱火で、卵白が固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで約8分間煮込む。お好みでフレッシュタイムを振りかける。
ステップ5
• トーストしたパンのスライスに残りのニンニクをこすりつけ、ソースとスクランブルエッグを添えてお召し上がりください。

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