時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピには、スズキやタイなどの白身魚が最適です。手で潰した缶詰トマトにオリーブとピクルスにした唐辛子を混ぜたものを敷いた天板にフィレをのせ、火が通るまで焼きます。焼き上がった魚にソースをかけ、炒めた玉ねぎとパクチーを添えた香り高いご飯の上に盛り付けます。ご飯を炊いている間に魚を焼けば、たった30分で料理が完成します。仕事で疲れた一日の終わりに、手早く美味しい夕食を作るのにぴったりのアイデアです。

材料：

• オリーブオイル1/4カップ
• 白玉ねぎ半分をみじん切りにする
• 刻んだパクチーの茎大さじ1杯と刻んだ葉1/4カップ
• 長粒白米1カップ
• 缶詰チェリートマト1缶（400g）
• オリーブとピメントペッパー（約20個）を粗みじんにしたもの1/3カップ
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• ハラペーニョの丸ごとピクルス1カップとニンジン
• タイまたはスズキの切り身4枚（1枚あたり約170g）
• チリパウダー小さじ0.5
• ライムのくし形切りを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スズキ、 長粒米、 ハラペーニョ、 オリーブ、 ピメントペッパー、 ミニトマト、 ライム、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。玉ねぎとパクチーの茎を加え、柔らかくなるまで3～4分間かき混ぜながら炒める。ご飯を加え、全体に油が回るように混ぜる。
ステップ3
• 水1.5リットル、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を加え、沸騰させる。蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで、そして米が柔らかくなるまで約15分煮込む。
ステップ4
• 火から下ろし、蓋をして5分間蒸らします。フォークでご飯をほぐします。
ステップ5
• その間に、トマトとその汁を22×32cmの耐熱皿に入れ、手で潰します。残りの大さじ3杯のオリーブオイル、刻んだコリアンダー、オリーブ、ニンニク、小さじ1/2の塩、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。
ステップ6
• ピクルスにしたハラペーニョ1個をスライスしてソースに加えます。魚に塩、黒コショウ、唐辛子粉を振りかけます。魚の皮目を下にしてフライパンに入れ、ソースをかけます。
ステップ7
• 魚に火が通り、ソースがぐつぐつと煮えるまで、15～20分焼きます。ご飯と魚を皿に盛り付けます。
ステップ8
• ライムのくし形切りと、残りのハラペーニョのピクルスとニンジンを添えてお召し上がりください。

投票数： 1