トマトソースのほうれん草タリアテッレ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 690、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 112 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 1605 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 690、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 112 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 1605 mg、 砂糖 18 G.
美味しいソースさえあれば、鶏肉や魚、その他のタンパク質がなくても、イタリアンパスタは十分に美味しくいただけます。レイチェル・レイは、バターとバジルを使った絶品のトマトソースを作ることを提案しています。このソースを使えば、ごくシンプルなパスタでも、特別な一品に早変わりします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ3
- ニンニク大2～3かけ、みじん切り
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 鶏がらスープ1カップ
- サンマルツァーノトマト缶（900g）2缶
- たっぷりのバジル
- 450gのタリアテッレ（ほうれん草入り）またはスパゲッティ
- すりおろしたパルメザンチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オリーブオイルを中弱火で熱し、バター大さじ2を加えて溶かします。油がゆらゆらと揺れ始めたら、ニンニクと玉ねぎを加え、塩コショウで味を調えます。蓋をして、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約15分間煮込みますが、焦げ付かないように注意してください。
- 鍋にブイヨンとトマトを加え、ポテトマッシャーか木べらで潰しながら混ぜる。ちぎったバジルの葉を数枚加える。弱火でとろみがつくまで20～30分煮込む。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ捨て、パスタをざるにあけて湯を切る。鍋に戻すが、火から下ろさない。
- パスタを茹で汁、残りの大さじ1杯のバター、ソースの半分、少量のチーズと和える。浅めの器に盛り付け、ソースをかけ、チーズを添えて提供する。
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