セロリのポルペットのトマトソース煮
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
量： 16個
複雑： 平均
量： 16個
セロリのトマトソース煮込み - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 塩を入れた鍋に水を沸騰させる。セロリの茎を5cmの長さに切る（葉は取っておく）。沸騰したお湯にセロリを入れ、柔らかくなるまで約10分茹でる。ザルにあけて冷水で洗い、キッチンタオルで水気を拭き取る。フードプロセッサーでセロリをピューレ状にする。ピューレをキッチンタオルかザルに移し、余分な水分を絞り出す。
- フライパンにオリーブオイル1/4カップを熱する。セロリピューレ、パセリ1/3カップ、みじん切りニンニク小さじ2、塩とコショウ各小さじ1/2を加え、野菜ピューレを8分間炒める。ボウルに移し、完全に冷ます。
- ピューレが冷めたら、卵、パン粉、パルメザンチーズを加えてよく混ぜます。混ぜ合わせたものを16個の小さなボール状に丸め、冷蔵庫で20～30分冷やします。
- 同じフライパンに残りのオリーブオイル1/4カップを熱します。熱したフライパンに野菜ボールを入れ、8～10分間、時々返しながらきつね色になるまで焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。フライパンに残った油の半分を捨てます。
トマトペースト、残りのみじん切りニンニク小さじ1、唐辛子フレークを加え、ニンニクが茶色くなるまで中火で約1分間炒めます。水2/3カップを加え、時々かき混ぜながら沸騰させます。セロリのポルペッテをソースに混ぜ込みます。セロリの葉と残りのパセリ大さじ2を振りかけ、軽く煮込みます。
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