トマトソースのミートボール
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： ミートボール3個
複雑： 簡単に
量： ミートボール3個
ひき肉を小さなミートボールに丸める時間がない場合は、大きなミートボールを3つ作りましょう。盛り付けるととても見栄えが良く、これらのミートボールはさらにジューシーです。七面鳥のひき肉とケーシングなしの生のソーセージのひき肉で作ります。肉にスパイス、牛乳に浸したパン、ジューシーにするための刻んだ玉ねぎを混ぜ、大きなミートボールに成形します。ミートボールはまず鍋で黄金色になるまで揚げ、その後トマトマリナーラソースで火が通るまで煮込みます。ソースと一緒にパスタと一緒に大皿に盛り付けます。みんなで肉をちぎって食べます。大きなミートボール3つで約10人分になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- テキサストースト6枚
- 牛乳1カップ
- 七面鳥のひき肉 0.7kg
- ソーセージ用ひき肉0.7kg
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ2カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- オリーブオイル（揚げ物用）
- 市販の大さじ4杯 マリナラソース
- 調理済みのブカティーニパスタ1kg（盛り付け用）
- 盛り付け用に新鮮なバジルの葉12枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルにテキサストーストを入れ、牛乳に10分間浸します。
- 別のボウルに、ひき肉（七面鳥とソーセージ）、パルメザンチーズ、パセリ、ニンニク、玉ねぎ、塩、黒コショウを入れます。水に浸しておいたパンと牛乳を加えます。すべてを混ぜ合わせ（パンは崩れますが）、3つの大きなボール状に成形します。
- 小さめの鍋に少量のオリーブオイルを熱し、中火にかける。ミートボールを加え、形が崩れないように時々動かしながら、全体に火が通るまでしっかりと焼く。ミートボールは鍋にぴったり収まる大きさが目安だ。
- マリナーラソースを注ぎ入れ、必要に応じてミートボールが浸るまで水を加える。沸騰させたら蓋をして弱火で煮込み、途中でミートボールを丁寧にひっくり返しながら、火が通るまで約1時間煮る。
提供用ブカティーニパスタを皿に盛り、ソースとミートボールをのせる。パセリとバジルを散らす。
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