サコタッシュサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
サコタッシュサラダは、豆とトウモロコシを主原料とし、お好みで他の野菜を加えた、典型的なアメリカ料理です。豆とトウモロコシの組み合わせは栄養価が高く、しかも安価で入手しやすいことから、大恐慌時代にアメリカで人気を博しました。現在では、ピクニック、キャンプ、旅行など、夏の時期によく作られます。持ち運びにも便利で、暑い時期でもかなり長く保存できます。さらに、彩り豊かで美味しいサラダです。豆とトウモロコシにアボカド、トマト、ピーマン、ハーブを加え、ビネグレットドレッシングをかければ完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆2カップ
- 冷凍ライマ豆300g入り1袋（解凍済み）
- トウモロコシの粒3カップ（約4本分）
- 皮をむき、種を取り除き、小さく切ったアボカド1個（小ぶりのもの）
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
- ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）
- バジルの葉10枚を薄切りにする
- オリーブオイル1/3カップ
- 赤ワインビネガー大さじ3
- 蜂蜜小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。インゲンとライマ豆を加え、インゲンが鮮やかな緑色になり、ライマ豆が少し柔らかくなるまで3～5分茹でる。湯切りをして、流水で冷ます。インゲンを2.5cmの長さに切る。
- 大きめのボウルに、インゲン豆、ライマ豆、コーン、アボカド、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、バジルを入れます。別のボウルに、オリーブオイル、酢、蜂蜜、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を入れます。ドレッシングをサラダにかけ、よく混ぜ合わせます。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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