時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6

この軽やかでふんわりとしたディップは、アメリカの伝統的なサラダ、サコタッシュをベースにしています。主な材料は、豆、コーン、トマト、ピーマン、ハーブです。ディップを作るには、茹でたライマ豆をフードプロセッサーに入れ、ローストしたピーマンと炒めた玉ねぎと一緒に滑らかになるまで混ぜます。残りの材料（トマト、パセリ、コーン粒）は塊のまま加え、ベースのなめらかな食感との心地よいコントラストを生み出し、さらにコクを増します。このレシピでは、冷凍の豆、コーン、または缶詰のローストピーマンを使用できるため、この前菜の夏の風味を一年中楽しむことができます。

材料：

• 冷凍ライマ豆 280g
• オリーブオイル大さじ4
• 小玉ねぎ1個（みじん切り、約1カップ分）
• ハラペーニョ1個、みじん切り（お好みで種を取り除く）
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 粗みじんにした缶詰のローストパプリカ0.5カップ
• 大さじ2杯のリンゴ酢（お好みでさらに追加）
• プラムトマト1個、細かく刻む（約0.5カップ）
• 白または黄色のトウモロコシ1本（粒を取り除いたもの、約1/2カップ）
• 粗みじんにしたパセリの葉大さじ1
• 提供するもの： 焼き青トウモロコシのトルティーヤチップス、スライスしたキュウリ、ニンジン、または大根

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ライマ豆、 玉ねぎ、 ハラペーニョ、 ニンニク、 スイートペッパー、 リンゴ酢、 プラムトマト、 トウモロコシ、 パセリ、 コーンチップス、 きゅうり、 ニンジン、 大根

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鍋に水を入れて沸騰させる。ライマ豆を加え、蓋をせずに約10分間、豆が非常に柔らかくなるまで煮る。湯を切って少し冷ます。
ステップ2
• 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、蓋をせずに8～10分、軽く焼き色がつくまで炒める。ハラペーニョとニンニクを加え、4～6分、柔らかくなるまで炒める。火から下ろし、豆とローストしたピーマンを加えて混ぜる。粗熱を取る。
ステップ3
• 野菜ミックスをフードプロセッサーに入れ、残りのオリーブオイル大さじ1、水大さじ2、酢、塩小さじ1/2を加えます。滑らかになるまで撹拌し、必要に応じてボウルの側面についたものをこそげ落とします。味を見ながら酢を加えてください。
ステップ4
• ソースを小さめのボウルに移します。別の小さめのボウルにトマト、コーン、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、小さじ1/4杯の塩を入れ、優しく混ぜ合わせます。盛り付ける直前に、トマトとコーンの混合物にパセリを混ぜ込み、穴あきスプーンでソースの表面にのせます。チップスや野菜を添えて、ディップしながらお召し上がりください。

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