カブのピクルス
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時間： 10分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
カブのピクルスは中東の伝統的な前菜で、シャワルマやファラフェルをピタパンで食べるのが好きな方は、数切れ加えてみてください。きっと味がガラリと変わりますよ。カブのピクルスはボウルに入れて前菜として出すこともできます。美味しくて、パリッとした食感で、鮮やかなピンク色をしているので、どんな料理にもぴったりです。カブに鮮やかな色をつけるために、ビーツのスライスと一緒に漬け込むことがよくあります。ビーツは天然の色素で、とても体に良いのです。冷蔵庫で1週間寝かせると、野菜に味が染み込んで美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カブ450gを皮をむき、4等分に切り、さらに厚さ0.5cmにスライスする。
- 小さめのビーツ1個を皮をむき、4等分に切る。
- ニンニク1かけ、薄切り
- 白酢0.5カップ
- 粗塩大さじ2
- 砂糖小さじ1杯
- 特殊装備広口で耐熱性のある1リットルの瓶
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- カブ、ビーツ、ニンニクを、口の広い耐熱性の1クォート（約1リットル）の瓶に入れる。
- 小さめの鍋に酢を入れ、塩、砂糖、水1.5カップを加えて沸騰させる。塩と砂糖が完全に溶けたら、その漬け汁を野菜に注ぎ、瓶に詰める。冷ます。
- 瓶が完全に冷めたら蓋を閉め、冷蔵庫で1週間保存してください。この期間が過ぎれば、保存食の出来上がりです。
レシピの作者 - ティファニー・ティーセンは、テレビドラマ「ビバリーヒルズ高校白書」への出演で有名になったアメリカの女優である。
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