カブ、パースニップ、パールオニオンのハチミツグレーズ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
カブ、パースニップ、パールオニオンをバター、ハチミツ、レモンの皮で炒め、柔らかくつやが出るまで火を通し、ハチミツのグレーズでコーティングします。祝日のディナーにぴったりの付け合わせです。パールオニオンは色とりどりのものを選ぶと、鮮やかで印象的な見た目になります。皮をむきやすくするには、玉ねぎを沸騰したお湯でさっと茹で、皮が簡単に剥けるようにします。盛り付ける前に、細かく刻んだチャイブを散らします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パールオニオン 450g
- カブ0.7kg（皮をむき、くし形に切る）
- 無塩バター大さじ4
- はちみつ1/4カップ
- 幅広のレモンの皮4枚（野菜ピーラーで剥く）
- ローリエの葉2枚（できれば新鮮なもの）
- パースニップ450gを皮をむき、5cmの長さに切る。
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小玉ねぎを湯通しする：鍋に水を入れて沸騰させる。大きめのボウルに氷水を用意する。沸騰したお湯に小玉ねぎを入れ、1分間茹でる。湯を切り、氷水に移して加熱を止める。再び湯を切り、皮をむく。
- 大きめのノンスティックフライパンに、カブ、バター、蜂蜜、レモンの皮、ローリエ、塩小さじ1と3/4、水1/4カップを入れます。中火で沸騰させたら蓋をして、カブが柔らかくなるまで8～10分煮込みます。
- パースニップとパールオニオンを加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで8～10分煮込む。蓋を取り、時々かき混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで5～7分煮詰める。野菜に軽く混ぜて全体に絡め、盛り付け皿に移す。刻んだ青ネギを散らして完成。
注記
パールオニオン（手順1）を2日前に準備し、密閉容器に移して冷蔵庫で保存します。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / グルテンフリー料理 / お祝い料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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