時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

風味豊かな白インゲン豆に味を染み込ませるには、まずオリーブオイルでニンニクをじっくりと炒めます。ローズマリーやレモンの皮などのハーブを加え、オイルに香りを移します。次に、調理済みまたは缶詰の豆を香りのよいオイルで和え、パセリとトマトを加えます。この豆は、トーストしたバゲットやクラッカーを添えて前菜として、またサラダやシャキシャキとした野菜（ツナ缶や茹でた鶏肉などを加えるとさらに美味しくなります）と一緒に、手軽でヘルシーなランチとして、何にでも合わせられます。マリネした豆は冷蔵庫で最大4日間保存できます。

材料：

• ニンニク2かけ（みじん切り）
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 塩水漬けケッパー大さじ1杯（水気を切る）
• レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋レモン果汁大さじ1杯
• 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
• 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• 白インゲン豆（カネリーニ豆など）の缶詰1缶（425g）、水洗いして水気を切る
• 熟した大きなプラムトマト1個（種を取り除き、切り分ける）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

白インゲン豆、 プラムトマト、 レモンの皮、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱します。ニンニクがジュージューと音を立て始めるまで、頻繁にかき混ぜながら約2分間加熱します（焦がすと苦味が出るので注意してください）。火加減を中火にし、ケッパー、レモンの皮、ローズマリー、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2を加えます。材料が均一になるようにかき混ぜ、ジュージューと音を立て始めるまで加熱します。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜます。
ステップ2
• 豆、トマト、パセリを中くらいのボウルに入れ、熱したガーリックオイルを回しかけてよく混ぜ合わせる。塩で味を調える。

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