トウモロコシ。起源の歴史
最も古い作物のひとつであるトウモロコシは、15世紀に海外から伝来しました。約1万年前には、アメリカ先住民によって農業に広く利用されていました。多くのヨーロッパ人は、古代アステカ人やマヤ人と同じように、トウモロコシを「コーン」と呼んでいます。
科学者たちは、この植物は人類がアメリカ大陸に到達するずっと以前から存在していたと考えている。当時、トウモロコシの穂はわずか4センチメートルほどの小さなものだった。今日、メキシコでは何千種類ものトウモロコシが栽培されており、穂の大きさだけでなく、粒の色（赤、白、青など）も様々だ。メキシコのトウモロコシにこのような多様性があるのは驚くべきことではない。なぜなら、先住民が何千年も前にこの植物を初めて栽培化したのは、まさに現在のメキシコにあたる地域だったからだ。
ヨーロッパでは、トウモロコシは主に地中海沿岸諸国で栽培されていました。そこから17世紀にクリミア半島を経てロシアに伝わりました。ロシア語の「トウモロコシ」は、トルコ語で「背の高い植物」を意味する「kokoroz」に由来します。当初は南部でのみ栽培されていましたが、19世紀に特別な法令が発布された後、国内の他の地域にも広まりました。
ソビエト時代には、トウモロコシはソビエト連邦全土で最も広く栽培されていました。しかし、北部地域での栽培に適した品種はまだ開発されていなかったため、北部ではトウモロコシが十分に成熟する時間がありませんでした。今日では、トウモロコシは食用以外にも、燃料、肥料、建築資材、紙、飼料、アルコール、ポリマーなどの製造に利用されています。
トウモロコシにはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。血管疾患、腎臓疾患、肝臓疾患の治療薬として薬用として用いられることもよくあります。しかし、トウモロコシはカロリーが非常に高いことに注意が必要です。トウモロコシを原料とした薬は民間療法で広く用いられていますが、多くの禁忌事項もあるため、慎重に使用する必要があります。
非常に頻繁に トウモロコシ 料理に使われます。様々なサラダを作ったり、シチューに加えたり、スープを作ったりするのに使われます。多くの国で非常に人気があります。 トウモロコシの穂軸茹でても焼いても美味しくいただけます。様々なソースによく合います。
世界的に有名なポップコーンも忘れてはいけません。今日では、伝統的なものから甘いものまで、さまざまなフレーバーを使って家庭で簡単に作ることができます。ポップコーンは、 アメリカ チョコレートとキャラメル ポップコーン。
トウモロコシを使ったレシピ：
焼きとうもろこし
とうもろこしのキャセロール
自家製チーズポップコーン
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