時間： 1時間45分
複雑： 平均
分量： 10

この「ポテト・アンナ」ポテトパイのレシピは、普通のラセットポテトとサツマイモの2種類のジャガイモを使用しています。その他の材料はバター、塩、そして松のようなスパイシーな香りで揚げたジャガイモを完璧に引き立てるフレッシュローズマリーだけです。オーブン対応のフライパンも必要です。薄切りにしたジャガイモをフライパンに並べ、まずコンロで焼き、その後オーブンで仕上げます。きれいに盛り付けるには、すべてのスライスがしっかりと密着し、大きなパイのようにフライパンから簡単に剥がれるようにする必要があります。そのため、焦げ付きにくいフライパンを使用してください。

材料：

• 大きめのサツマイモ3個（約0.7kg）
• 中サイズのラセットバーバンク種ジャガイモ6個（約1.1kg）
• 無塩バター165g（溶かしたもの）
• 新鮮なローズマリー大さじ3杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サツマイモ、 じゃがいも、 バター、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの上段3分の1にラックをセットし、230℃に予熱します。さつまいもの皮をむき、厚さ0.3cmの輪切りにします（マンドリンスライサーがあれば使用してください）。さつまいもの半分を皮をむき、厚さ0.3cmの輪切りにします。水に浸さないでください。料理を固めるためにでんぷんが必要です。
ステップ2
• 
  直径25cm（10インチ）のノンスティック加工のオーブン対応フライパンの底に、溶かしバター大さじ4を塗ります。フライパンの中央から始め、ジャガイモのスライスを円形に並べ、少しずつ重ねていきます。塩少々とローズマリーを少々振りかけます。
ステップ3
• フライパンを中火にかける。手早く、残りのジャガイモのスライスをさらに2層、次にサツマイモを2層重ね、各層の間に塩とローズマリーを振りかける。パイの底が均一に焼き色がつくか確認し、必要に応じて火加減を調整する。溶かしバター大さじ4をかける。残りのジャガイモの皮をむき、薄切りにして、フライパンにさらに2～3層重ね、各層に軽く塩とローズマリーを振りかける。残りの溶かしバター大さじ4をかける。
ステップ4
• じゃがいもの底がこんがりきつね色になったら、フライパンごとオーブンに移し、じゃがいもが少し柔らかくなるまで約30分焼きます。オーブンから取り出し、直径22cmのパイ皿の底をじゃがいもの上にのせ、数回しっかりと押して層をくっつけます。フライパンを取り出し、じゃがいもの入ったフライパンをオーブンに戻し、じゃがいもが柔らかくなり、表面がこんがりきつね色になるまでさらに約20分焼きます。
ステップ5
• 
  じゃがいもをフライパンに入れたまま5分ほど冷まし、その後、小さなナイフで縁に沿って一周させ、パイをフライパンの側面から剥がします。フライパンの上に皿を逆さまにして置き、ポテトパイを慎重に皿に移します。塩と黒こしょうで味を調えます。

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