時間： 55分
複雑： 簡単に
量： カナッペ6品

サツマイモトーストは、パンに代わるヘルシーでグルテンフリーな選択肢です。サツマイモの風味はカリッとしたパンとは少し異なりますが、独自の魅力があり、朝食のサンドイッチや軽食に最適です。サツマイモを長方形にスライスし、半熟になるまで茹でてからフライパンで焼き、アボカドスプレッド、新鮮なコリアンダー、コショウをトッピングします。シンプルで美味しい一品です。このレシピをベースに、トマトやスクランブルエッグなど、アボカド以外のトッピングを加えてアレンジすることもできます。

材料：

• 中くらいのサツマイモ3個
• 揚げ物用の無味無臭の植物油
• 熟したアボカド3個
• オリーブオイル 0.5カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
• アレッポペッパー小さじ2
• レモン1個分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サツマイモ、 アボカド、 唐辛子、 レモン果汁

おすすめします

準備：

ステップ1
• サツマイモを縦方向に1cm厚さにスライスする。水を入れた大きめの鍋にスライスしたサツマイモを入れ、ひとつまみの塩を加える。蓋をして弱火で少し柔らかくなるまで煮込み、水気を切る。
ステップ2
• 乾いたフライパンに少量の植物油を熱し、中火でさつまいもを加えて両面を焼きます。塩こしょうで味を調え、取り置いておきます。
ステップ3
• アボカドの種を取り除き、果肉を皮からこそげ取ってボウルに入れる。オリーブオイル、刻んだコリアンダー、アレッポペッパー、レモン汁、ひとつまみの塩を加え、滑らかになるまで混ぜる。
ステップ4
• サツマイモのスライスにアボカドペーストを塗ります。

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レシピの作者 - マーク・マーフィーは、エグゼクティブシェフであり、レストラン経営者であり、テレビパーソナリティでもある。