ブルゴーニュワインで煮込んだシャンピニオン
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時間： 9時間15分
複雑： 平均
分量： 12
複雑： 平均
分量： 12
ホリデーシーズンの食卓に、他にはない特別な一品を加えたいなら、ブルゴーニュワインで煮込んだマッシュルームはいかがでしょうか。調理には9時間かかりますが、レシピはとてもシンプル。マッシュルームにスパイスとブイヨンキューブを加え、赤ワインを注ぎ、弱火でじっくり煮込むだけです。時間が経つにつれてマッシュルームはワインの豊かな風味を吸い込み、旨味がスープに溶け出します。牛肉の付け合わせとして、または新鮮なパンを添えて、ボリュームたっぷりの彩り豊かな一品としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1.8kgの小さなマッシュルーム
- ブルゴーニュワイン（またはその他の辛口赤ワイン）1リットル
- 熱湯2カップ
- バター220g
- ウスターソース小さじ1.5
- ディルシード小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1
- ビーフブイヨンキューブ4個
- チキンブイヨンキューブ4個
- ニンニク4かけ（皮をむいたもの）
- 皮付きのパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きのこをよく洗い、大きな鍋に入れます。ワイン、熱湯、バター、ウスターソース、ディルシード、黒コショウ、ブイヨンキューブ全量、ニンニクを加えます。かき混ぜます。
- 中強火で沸騰させる。弱火にして6時間煮込む。
- 蓋を取り、さらに3時間煮込み続ける。
- 最後に、塩で味を調えます。きのこは濃い色になります。フライパンから直接盛り付けるか、汁ごと器に移してください。きのこを添えて、美味しい汁に浸しながら食べるために、カリッとしたパンを添えてください。
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