グリルしたクラムベイク

投票数： 3

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1022、総脂質 54 G.、飽和脂肪 25 G.、タンパク質 62 G.、炭水化物 67 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 343 mg、ナトリウム 1847 mg、砂糖 11 G.

クラムベイクはニューイングランド地方の伝統的なシーフード料理で、海岸沿いのピクニックでよく作られます。このレシピでは大きな鍋もビーチに行く必要もありません。人気のクラムベイクの材料はすべてグリルで焼き、ボウルに入れて混ぜ合わせるだけです。カリッとしたパンを添えて、美味しい汁を吸わせながらお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター110g
オールドベイなどのシーフードシーズニング大さじ1杯、さらに盛り付け用に少々
小さなバゲット1本を斜めに8等分にスライスする。
皮をむいた新鮮なトウモロコシ2本
ポーランド産燻製ソーセージ 1本（400g）
殻をむき、背わたを取り除き、尾を残した大型エビ 450g
小ぶりの赤じゃがいも450gを、厚さ0.3cmにスライスする。
中サイズの赤玉ねぎ1個を、厚さ1cmのくし形にスライスする。
ブラシで洗った小さなアサリ12個（約450g）
辛口白ワイン3/4カップ
レモン1個分の果汁＋レモンのくし切り（盛り付け用）
ニンニク1かけ（すりおろし）
刻んだチャイブ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：軟体動物、エビ、トウモロコシ、赤玉ねぎ、赤じゃがいも、ソーセージ、オールドベイシーズニング、白ワイン、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中強火に予熱してください。
小さめの鍋を中火にかけ、バターを溶かし、シーフードシーズニングを加えます。バゲットのスライス両面に大さじ1杯のハーブバターを塗り、天板に並べます。コーンに大さじ1杯の溶かしバターを塗り、天板に並べます。ソーセージに大さじ1杯のバターを塗り、同じ天板に並べます。エビに大さじ2杯のハーブバターを絡め、天板に移します。残りのバターは取っておきます。

丈夫なアルミホイルを22インチ（55cm）の長さに3枚切ります。作業台に2枚のホイルを交差するように重ねます。ホイルの中央に10インチ×10インチ（25cm×25cm）の正方形になるようにジャガイモを並べます。ジャガイモの上に玉ねぎとアサリを並べ、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを振りかけます。
アルミホイルの四辺を中央に向かって折り込み、ボウル状にするが、完全に閉じない。ワイン、レモン汁、ニンニク、残りの大さじ3杯のバターを加える。液体が漏れないように、アルミホイルの包みをしっかりと閉じる。残りのアルミホイルで包みを包み、しっかりと密閉する。
アルミホイルで包んだトウモロコシとソーセージをグリルにのせ、トウモロコシとソーセージを必要に応じてひっくり返しながら（アルミホイルで包んだものはひっくり返さない）、トウモロコシが柔らかくなり、ところどころ焦げ目がつき、ソーセージに焦げ目がつき、中まで火が通り、包みの中のジャガイモが柔らかくなり、アサリが開くまで、約20分焼きます。焼き上がったら、トウモロコシとソーセージをグリルから取り出し、きれいなまな板に移します。調理終了の5分前にエビを加え、一度ひっくり返しながら、外側が鮮やかなオレンジ色になるまで約5分焼きます。パンのスライスをグリルで一度ひっくり返しながら、両面がカリッとするまで約1分焼きます。
とうもろこしはそれぞれ4等分に切り、ソーセージは斜めにスライスします。エビ、とうもろこし、ソーセージを4つのボウルに分けます。アルミホイルの包みを開け（蒸気で火傷しないように注意してください）、じゃがいもとアサリをボウルに分け入れます（開いていないアサリは捨ててください）。各ボウルに少量のソースを加えます。刻んだネギとオールドベイシーズニングを振りかけます。レモンのくし切りとトーストしたパンを添えてお召し上がりください。

カテゴリー: