スパイシーなアサリのワンポット炒め
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 558、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 70 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 3033 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 558、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 70 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 3033 mg、 砂糖 7 G.
新鮮なアサリを、少量の濃厚なトマトスープに白ワインと唐辛子を加えたセラーノペッパーでじっくり煮込みます。すべて一つの鍋で30分以内に出来上がります。缶詰のトマトを使えば、この地中海風料理の爽やかな味わいを一年中楽しめます。浅めの器にスープと焼きたてのパンを添えて、この素晴らしい風味のハーモニーを堪能してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラシで洗った小ぶりのアサリ1.9kg
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク4かけ、薄切り
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- 缶詰のホールトマト（800g）1缶（水気を切り、粗みじんにする）
- セラノペッパー1個を縦半分に切り、種を取り除き（お好みで）、薄切りにする。
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。ニンニクと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら3～4分炒める。トマトとハラペーニョを加え、鍋の水分がほとんどなくなり、ソースにとろみがつくまで、さらに3分ほど煮詰める。
- ワインを加え、火力を強めてスープを沸騰させる。
- アサリを加え、蓋をして、時々鍋を揺すりながら、アサリの殻が開くまで7～9分間加熱する。塩で味を調える。
- 浅めの器にアサリをスープごと盛り付け、パンを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 魚介類 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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