オレガノとハリッサ風味のアサリ
投票数： 1
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 65、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 190 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 65、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 7 mg、 ナトリウム 190 mg、 砂糖 1 G.
この前菜の主な材料の一つが、香り高いハーブであるオレガノであることは容易に想像できます。スパイシーなパン粉をまぶして焼いたアサリは、このオレガノにちなんで名付けられました。オレガノの他に、白ワイン、味噌、ニンニク、そしてスパイシーなハリッサが、この前菜にピリッとした風味を与えています。アサリは殻付きのまま焼かれ、そのまま殻付きで提供されます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 洗った小さなアサリ12個
- 1/4カップ イタリア風パン粉または必要に応じて
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2杯＋盛り付け用に少々
- 大さじ1.5杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだ新鮮なオレガノの葉大さじ1
- ハリッサ小さじ2
- 白味噌小さじ1
- カイエンペッパー少々
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- ネギ4本、薄切り
- 鶏がらスープ大さじ2
- 大さじ2杯の白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
- 粗塩、黒胡椒、ピンクペッパー（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを245℃に予熱してください。
- アサリを小さめのフライパンに入れ、オーブンに入れます。殻が開くまで8～10分焼きます。殻が開いていないアサリは捨てます。残りのアサリは完全に殻を開けます。上の殻を取り除いて捨て、アサリを下の深い殻に戻します。
- ボウルにパン粉、パセリ、オリーブオイル、オレガノ、ハリッサ、味噌、カイエンペッパー、ニンニク、ネギの半分、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。スープと白ワインを加えて、具材が湿った砂のような状態になるまで混ぜます。必要に応じてパン粉を追加してください。アサリの半分に具材を振りかけます。
- 貝殻を天板に並べ、パン粉がきつね色になるまで15～18分焼きます。焼きあがった貝を皿に移し、粗塩と黒胡椒を振りかけます。刻んだパセリと残りのネギを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / お祝い料理 / パーティー料理 / 前菜 / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
