夏のクラムチャウダー（ペスト添え）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 924 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 440、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 924 mg、 砂糖 9 G.
この香り豊かなクラムチャウダーは、白インゲン豆、緑インゲン豆、トマト、そして細麺パスタのおかげで、濃厚で食べ応えがあります。フェンネルが甘くスパイシーな素晴らしい香りを添え、ペストソースがさらに風味を引き立てます。貝は殻から直接スープに加えると、漁師風の見た目も華やかになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 洗浄済みの小型軟体動物900g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- フェンネルの根1個（さいの目切り）、付け合わせ用のハーブ少々
- 缶詰の刻みトマト1カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- インゲン豆220g
- 小さなシェル型パスタ 2/3カップ
- 白インゲン豆の缶詰1缶（400g）、汁は捨てる
- ペスト1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にアサリと水1カップを入れ、中強火で加熱します。蓋をして、アサリが開き始めるまで約5分間加熱します。トングまたは穴あきスプーンを使ってアサリをボウルに移します（開いていないアサリは捨てます）。アサリの汁を計量カップに注ぎます（鍋底の沈殿物を注がないように注意してください）。鍋を拭いて乾かします。アサリを蓋をして保温します。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。玉ねぎ、角切りにしたフェンネル、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを少々加える。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒める。トマトと赤唐辛子のフレークを加え、かき混ぜながら、水分が完全になくなるまで約2分間炒める。アサリの汁に水を加えて、合計3カップの液体にする。次に、その液体をフライパンに注ぎ、蓋をして、弱火で煮立たせる。
- その間に、インゲン豆の筋を取り、2.5cmの長さに切ります。鍋にパスタとインゲン豆（缶詰の汁ごと）を入れます。沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら、パスタがアルデンテになるまで8～10分煮込みます。必要に応じて水を足し、塩コショウで味を調えます。アサリを加えて温めます。スープを器に注ぎ、刻んだフェンネルを散らし、ペストを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / スープ / 魚のスープ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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